Σήμερα είναι Παρασκευή. Θα φάμε πίτσα!

2 Dec

Η πίτσα είναι ένα fun food που κανένας vegan δεν έχει λόγο να στερηθεί: εκτός του ότι υπάρχουν πολλές επιλογές αντικατάστασης των ζωικών τυριών, μια πίτσα πλούσια σε λαχανικά και άλλα υλικά  μπορεί να είναι εξίσου νόστιμη (αν όχι καλύτερη) με μια πίτσα με «τυρί». Μάλιστα, αν βιγκανοποιήσετε την πίτσα σας, σίγουρα θα ανακαλύψετε ότι τελικά έχετε πολύ περισσότερες επιλογές!

Για 1 μεγάλη πίτσα, όπως την έφτιαξα εγώ:

Ζύμη

Αν είστε λίγο της τελευταίας στιγμής και δεν έχετε τίποτα στο σπίτι, ή αν είστε του τύπου «Πίτσα θέλω, τώρα την θέλω», σας έχω την κατάλληλη συνταγή!

400 gr  αλεύρι

200 ml νερό

Λίγο λάδι κι αλάτι

1 κ.γ. μπέηκιν πάουντερ

→ Φτιάχνουμε ένα ωραίο ζυμάρι και καπάκι το ανοίγουμε με τον πλάστη, πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

Σάλτσα

250-300 gr συμπυκνωμένο χυμό τομάτας

1-2 σκόρδα (σκελίδες εννοείται)

λάδι, αλάτι

ρίγανη και βασιλικός

→ Τα βράζουμε με λίγο νερό για κάνα 10λεπτο, μέχρι να πήξει και να δέσει.

Το “από πάνω”

Μανιτάρια

Κόκκινες πιπεριές

Ελιές

Κρεμμύδι

Κάπαρη

Και τόφου ρικότα!

→ Αν έχετε φάει τόφου στο παρελθόν και δεν σας είχε αρέσει, αυτή η συνταγή θα σας αλλάξει γνώμη σίγουρα! Το τόφου-ρικότα είναι τέλειο! Και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πολύ ωραία σε πράσινες σαλάτες.

Τόφου Ρικότα

450 gr τόφου

2 κ.γ. χυμό λεμονιού

1 σκ. σκόρδο λιωμένο

¼ κ.γ. αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

1 κ.σ. ξερό βασιλικό

2 κ.σ. λάδι

2 κ.σ. διατροφική μαγιά

→ Κάνουμε το τόφου τρίμματα και προσθέτουμε τα υλικά με τη σειρά μέχρι να ανακατευτούν καλά οι γεύσεις. Κρατάμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε. Η συνταγή είναι μικρή παραλλαγή της συνταγής  Basil-tofu-ricotta της Isa Chandra Moskowitz (απ’ το βιβλίο Vegan with a vengeance).

***

Στρώνουμε τη ζύμη σε ταψί με καλή  λαδόκολλα (αν βάλετε κακής ποιότητας λαδόκολλα είναι πολύ πιθανό να φάτε την πίτσα μαζί με τη λαδόκολλα).

Βάζουμε από πάνω τη σάλτσα και τα υλικά, εκτός της τόφου-ρικότας.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η ζύμη, στους 180-200° C.

Βγάζουμε την πίτσα απ’ το φούρνο, την κόβουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε από πάνω  την τόφου-ρικότα τρίβοντας με τα δάχτυλα και σερβίρουμε, κατά προτίμηση με μπύρα;)

Guten Appetit!

11 Responses to “Σήμερα είναι Παρασκευή. Θα φάμε πίτσα!”

  1. melina 0 2 December at 20:15 #

    μιαμ μιαμ! έρχομαι από εκεί!…
    Να σου πω όμως, το τόφου όταν ήσουν εδώ από που το έπαιρνες?

    • 365vegandays 0 2 December at 20:49 #

      Τόφου γενικά έχει σε όλα τα βιολογικάδικα.
      (η “φυσική γεύση” είναι αυτή που θέλουμε για τη συνταγή-όχι καπνιστό ή με καρπούς.) Το πουλάνε συνήθως σε διαφανές τετράγωνο πακέτο (μοιάζει λίγο με φέτα οπτικά) των 200 gr.
      Αν κάποιος έχει όρεξη, μπορεί να κάνει και τόφου DiY. Οι λεπτομέρειες από τον ειδικό: http://www.tofu.gr/tofu/

  2. VeganLou 0 2 December at 21:56 #

    Πωπω πακέτο λέει να έχεις φτιάξει την τέλεια πίτσα και να έχει κολλήσει σε λαδόκολα και να μην μπορείς να την φας!😀

    Φαίνεται πολύ καλή…

  3. elsa 0 2 December at 22:13 #

    Μιαμ, μιαμ!
    Θα τη δοκιμάσω, δεν το ΄χω γενικά με τις πίτσες και μου γκρινιάζουν τα παιδιά, αλλά αυτή φαίνεται εύκολη 🙂
    Ενδιαφέρον και το τοφου-ρικότα…
    Καλή αρχή!

  4. johnny 0 2 December at 23:57 #

    PithsaH…:) sehr gut! Καλή αρχή!

  5. Γιώργος 0 3 December at 12:35 #

    Φοβερή συνταγή! Μακάρι να είχαμε κι εμείς ένα τριγωνάκι🙂

  6. 365vegandays 0 3 December at 12:45 #

    μερσί μερσί!
    Η πίτσα αυτή είναι πραγματικά εύκολη και γρήγορη. Η ζύμη δεν θέλει καν πολύ πασπάτεμα για να μη σκληρύνει.
    Επίσης, μια άλλη ιδέα για ευκολία και ταχύτητα .. αν βαριόμαστε εντελώς να μαγειρέψουμε και θέλουμε απλά να φάμε πίτσα.. είναι να παραγγείλουμε πίτσα χωρίς τυρί με όλα τα καλούδια που θέλουμε, και όταν έρθει η παραγγελία να προσθέσουμε το τόφου-ρικότα από πάνω! Δεν ξέρω γιατί, αλλά μου πήρε πολύ χρόνο να συνειδητοποιήσω ότι έχω αυτή την δυνατότητα!

  7. Frong 0 27 December at 01:10 #

    Πολύ ωραίο το τόφου-ρικότα!
    Ωστόσο για την παραγγελία της πίτσας…. πιστεύω είναι πιθανό να έχουν προσθέσει κάποιο ζωμό στη σάλτσα ή κρυσταλλική ζάχαρη ή και στη ζύμη κάποιοι προσθέτουν έστω και λίγη ζάχαρη, μπορεί και γάλα.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Vegan pizza # 2 « project: 365 vegan days - 1 26 January

    […] φυτικό τυρί (αγοραστό ή φτιαχτό πχ. παρμεζάνα αμυγδάλου, τόφου ρικότα) […]

  2. Πατάτες ψητές με cheezy sauce « project: 365 vegan days - 1 2 April

    […] “τσίλι-τομάτα”, με μια κρέμα ταχίνι-λεμόνι, με τόφου ρικότα και με μια “τυρένια” σος που ανακάλυψα […]

  3. “Ομελέτα” « project: 365 vegan days - 1 8 April

    […] με φρέσκα λαχανικά, τόφου, φυτικό τυρί (π.χ. τόφου ρικότα) ή ό,τι άλλο μας κάνει […]

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: