Vegan καρμπονάρα

11 Jan

1 κρεμμύδι

1 κόκκινη πιπεριά

3 σκελίδες σκόρδο

125 gr καπνιστό τόφου

½ κούπα ζωμό λαχανικών

250 ml κρέμα σόγιας

λίγο μοσχοκάρυδο

1 χούφτα  ψιλοκομμένο μαϊντανό

500 gr σπαγγέτι

→ Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε  το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια και το σκόρδο. Αφού μαλακώσουν λίγο, προσθέτουμε το τόφου κομμένο επίσης σε κυβάκια,  προσθέτουμε πιπέρι κι αλάτι, φέρνουμε 2-3 βόλτες και έπειτα σβήνουμε με τον ζωμό.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την φυτική κρέμα. Βράζουμε για λίγο μέχρι να δέσει ~5′, προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο και στο τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό.

Αδειάζουμε τη σάλτσα μέσα στην κατσαρόλα με τα βρασμένα σπαγγέτι, ανακατεύουμε καλά και.. καταβροχθίζουμε!

7 Responses to “Vegan καρμπονάρα”

  1. Vegan Lou 1 11 January at 21:57 #

    Καρμπονάρα μετά την κρεπάλη των χριστουγέννων καταστροφή!

    • 365vegandays 1 11 January at 22:00 #

      εε.. η βίγκαν καρμπονάρα δεν παχαίνει!:))

  2. maya_zaira 1 12 January at 07:52 #

    Τι μου κάνεις τώρα !!!!

  3. Γιώργος 1 19 January at 14:14 #

    θέλω κι εγώ καπνιστό τοφού…..

    • 365vegandays 1 19 January at 14:24 #

      δεν μπορεις να φτιαξεις???

      • Chris 0 15 January at 10:39 #

        πως φτιάχνεις ή που μπορείς να το βρεις;;; Φαντάζομαι όχι σε σουπερ μάρκετ;;

        • 365vegandays 0 15 January at 11:11 #

          Καπνιστό τόφου υπάρχει σε κάποια μαγαζιά με βιολογικά ή με χορτοφαγικά προϊόντα όπως το Bamboo Vegan στην Αθήνα http://www.bamboovegan.com/.
          Συνταγή για καπνιστό τόφου θα βρεις στην ιστοσελίδα του ΤoFu http://www.tofu.gr/smoked-tofu/.🙂

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: