Λαζάνια με κιμά

19 Jan

16 λαζάνια

500 γρ κιμάς σόγιας

500 γρ χυμό τομάτας

2 πιπεριές

2 κρεμμύδια

1/2 κούπα κόκκινο κρασί

ρίγανη, θυμάρι, λίγο βασιλικό

κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι

αλάτι, πιπέρι

→ Αρχικά, αν θέλουμε να φτιάξουμε εμείς τα ζυμαρικά, φτιάχνουμε το ζυμάρι και ανοίγουμε τα φύλλα στο μέγεθος που θέλουμε.


Για να φτιάξουμε τον κοκκινιστό κιμά σόγιας, αρχικά βράζουμε τη σόγια με λίγο αλάτι. Έπειτα, σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες (εγώ έβαλα κόκκινες), ρίχνουμε τα μυρωδικά, αλατοπίπερο και τον κιμά σόγιας. Τα φέρνουμε μερικές βόλτες, σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε μέσα τον χυμό τομάτας, τα μπαχαρικά και το αφήνουμε να βράσει. Μια στο τόσο το ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά όταν έχει δέσει η σάλτσα (~20λεπτο).


Βάζουμε στο ταψί/πυρέξ κλπ: 1 στρώση λαζάνια, 1 στρώση κιμά, 1 στρώση λαζάνια κ.ο.κ. Ανάλογα με το σκεύος που έχουμε, μπορεί να κάνουμε 3 ή 4 στρώσεις.  Φροντίζουμε από πάνω να ρίξουμε λίγη σάλτσα, ώστε να μαλακώσει και η πάνω πάνω στρώση των ζυμαρικών.

      

Πασπαλίζουμε με λίγη διατροφική μαγιά ή παρμεζάνα αμυγδάλου και ψήνουμε σε σκεπασμένο σκεύος στους 180°C. Εγώ που το έφτιαξα με τα σπιτικά ζυμαρικά, μου πήρε περίπου 1 ώρα το ψήσιμο.

Καλή επιτυχία!

One Response to “Λαζάνια με κιμά”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Vegan greek mousaka « project: 365 vegan days - 1 16 August

    […] Η μεσαία στρώση του μουσακά, είναι η στρώση του κιμά. Ο κιμάς αυτός μπορεί να γίνει είτε με κιμά καρπών σόγιας, είτε με πρωτεΐνη σόγιας (VTP) (πωλείται επίσης ως ‘κιμάς σόγιας’). Μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και σέηταν τριμμένο (αν έχουμε φτιάξει λουκάνικα πχ), ή και τόφου θρυμματισμένο. Μια άλλη εναλλακτική είναι να χρησιμοποιήσουμε μαγειρεμένες φακές, καστανές ή κόκκινες, ή κιμά από κουνουπίδι και καρύδια, ή ακόμη και ψιλοκομμένα μανιτάρια! Όποιο υλικό και να διαλέξουμε, το τσιγαρίζουμε με κρεμμύδι και το μαγειρεύουμε κοκκινιστό με τη γνωστή διαδικασία, όπως εδώ κι εδώ. […]

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: