Frankfurter Kranz

Για την ζύμη:

250 gr αλεύρι

250 gr μαργαρίνη

250 gr ζάχαρη

1 βανίλια (σκόνη)

1 πρέζα αλάτι

2 κ.σ. άμυλο αραβοσίτου

200 ml φυτικό γάλα

3 κ.γ. μπέηκιν πάουντερ

Για την κρέμα:

250 gr μαργαρίνη

500 ml φυτικό γάλα

1 φακελάκι κρέμα στιγμής (βανίλια)

1 πρέζα αλάτι

4-6 κ.σ. ζάχαρη

1 βανίλια

1 κ.σ. ρούμι

Διακόσμηση & γέμιση:

κόκκινη μαρμελάδα

→ Φτιάχνουμε τη ζύμη: χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να αφρατέψει, προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα άλλα υλικά, μέχρι να γίνει μια κρεμώδης μάζα. Βάζουμε έπειτα τη ζύμη σε αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-60′.

Φτιάχνουμε την γέμιση: φτιάχνουμε την κρέμα στιγμής με βάση τις οδηγίες. Αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντας που και που για να μην κάνει κρούστα από πάνω. Χτυπάμε τη μαργαρίνη μέχρι να αφρατέψει και την προσθέτουμε στην κρέμα μαζί με το ρούμι.

Συναρμολογούμε:

1. Κόβουμε το κέικ-αφού έχει κρυώσει καλά- σε τρία παντεσπάνια!

2. Καλύπτουμε το πρώτο παντεσπάνι (την βάση δηλαδή) με μια παχιά στρώση μαρμελάδας,

κι από πάνω βάζουμε το 1/3 της κρέμας.

3. Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι, απλώνουμε τη μισή κρέμα, καλύπτουμε με το τρίτο παντεσπάνι και καλύπτουμε όλο το κέικ (πάνω και στα πλαϊνά) με την υπόλοιπη κρέμα.

4. Διακοσμούμε με έξτρα μαρμελάδα.

5. Απολαμβάνουμε..

Η συνταγή (μαζί πολλές άλλες συνταγές για βίγκαν τούρτες) είναι από εδώ: http://www.tvg-saar-vegan.de/rezepte/kuchen-torten/ (στα γερμανικά).

Advertisement