Spaghetti al pesto

2 Feb

100 ml λάδι

1½ κ.γ. αλάτι

3-4 σκ. σκόρδο

χυμός από μισό λεμόνι

4 κ.σ. διατροφική μαγιά

βασιλικός (1 χούφτα φρέσκος & 1 κ.σ. ξερός)

50 gr κουκουνάρια

500 gr σπαγγέτι

→ Χτυπάμε στο μούλτι το λάδι με το σκόρδο, το αλάτι, τη μαγιά, τον βασιλικό και το χυμό λεμονιού. Όταν έχουν λιώσει όλα εντελώς, προσθέτουμε τα κουκουνάρια και τα χτυπάμε άλλη μια φορά, σύντομη, ώστε να μην διαλυθούν εντελώς.

Βράζουμε τα σπαγγέτι al dente, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, περιχύνουμε με την σάλτσα πέστο κι ανακατεύουμε πολύ καλά, να πάει παντού.

Πανεύκολη και ταχύτατη! Είναι η καλύτερη συνταγή για πέστο που έχω φάει ποτέ. Αυτή η εκδοχή είναι βασισμένη στην συνταγή της Isa Chandra Moskowitz για πέστο, από το Vegan with a vengeance – στην δική της έχει καρύδια αντί για κουκουνάρια, αλλά προσωπικά βρίσκω τα κουκουνάρια πολύ καλύτερα κι όχι τόσο βαριά. Για πιο πλούσια σάλτσα, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των ζυμαρικών με τα οποία θα ανακατέψετε το πέστο σας😉

Καλή όρεξη!

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: