Αγκινάρες αλά πολίτα

16 Feb

10 αγκινάρες

4-5 πατάτες μεσαίες

2 καρότα

1 κρεμμύδι

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

½ ματσάκι άνηθο

1 μεγάλο λεμόνι

αλάτι, λάδι

→ Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε μετά από 3′ και τα καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες. Προσθέτουμε μετά από άλλα 3′ το φρέσκο κρεμμυδάκι, τις πατάτες χοντροκομμένες και τον άνηθο. Τα φέρουμε μερικές βόλτες και προσθέτουμε τις αγκινάρες, κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα αν είναι μεγάλες.

[Αγκινάρες φυσικά μπορούμε να πάρουμε φρέσκες ή κατεψυγμένες ή διατηρημένες σε άλμη. Στην πρώτη περίπτωση, υπολογίζουμε αρκετή ώρα για το καθάρισμα, καθώς είναι μια επίπονη διαδικασία. Αν τις πάρουμε φρέσκες, τα χεράκια μας θα μαυρίσουν με το καθάρισμα, οπότε στο τέλος τα τρίβουμε με λεμονόκουπες για να φύγει η μαυρίλα.]

Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να τα σκεπάσει όλα. Προσθέτουμε αλάτι, λάδι και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Πριν ρίξουμε το νερό, μπορούμε να σβήσουμε τα λαχανικά με ένα ποτηράκι άσπρο ξηρό κρασί.

Good luck!

4 Responses to “Αγκινάρες αλά πολίτα”

  1. Dora 1 16 February at 14:55 #

    Πλάκα πλάκα δεν έχω φάει καθόλου φέτος αγκινάρες!Πάλι μου ‘δωσες ιδέα για το τι θα φάω μες στο σ/κ!!Τώρα το Φεβρουάριο είναι η εποχή τους?

  2. 365vegandays 1 16 February at 15:06 #

    Ωραία! Τώρα είναι η εποχή τους και την άνοιξη, οπότε θα βρεις σίγουρα στη λαϊκή.

    • elasticrash 1 16 February at 16:22 #

      να περάσω να φάω επειδή δουλεύω ως αργά;😛

      • 365vegandays 1 16 February at 16:37 #

        μπαα, δεν προλαβαίνεις..
        πέρνα από τη Dora καλύτερα μέσα στο σαβ/κο😉

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: