Καραμέλες εχινάκειας

19 Feb

Σήμερα φτιάχνουμε καραμέλες για τον βήχα, που μαλακώνουν και γλυκαίνουν τον λαιμό!
Θα χρειαστούμε καλή καστανή ζάχαρη και ένα μείγμα βοτάνων της επιλογής μας. Αρχικά φτιάχνουμε ένα δυνατό τσάι με τα βότανα κι ύστερα, με αυτό, φτιάχνουμε τις καραμέλες.

Έγχυμα βοτάνων για τον βήχα

Τριμμένη εχινάκεια

Σε 1 κούπα βραστό νερό βάζουμε

2 κ.γ. τριμμένη εχινάκεια

1 κ.γ. φασκόμηλο

1 κ.γ. πηλιορείτικο μείγμα βοτάνων για λαρυγγίτιδα (αντικαταστήστε με θυμάρι)

½ κ.γ. μέντα

Ιπποφαές αποξηραμένο

½ κ.γ. ιπποφαές (καρποί)

½ κ.γ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ

→ το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 10′ ήσυχο. [τα βότανα είναι αποξηραμένα] Έπειτα το σουρώνουμε.

Για την καραμέλα

1¼ κούπα ζάχαρη

½-¾ κούπας έγχυμα βοτάνων

½ κ.σ. χυμό λεμονιού

→ τα βάζουμε να βράσουν όλα μαζί σε ένα κατσαρολάκι. Αφού αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε επίσης ήσυχο για ~10′. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα καραμέλας σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν σχηματιστεί μια μπαλίτσα-και δεν διαλυθεί- τότε είναι έτοιμη η καραμέλα.

Βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την καραμέλα με προσοχή σε ένα  ταψάκι/ταπεράκι στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήνουμε καμιά ώρα να κρυώσει, και βγάζουμε από το μπωλ. Θα πρέπει να είναι πλήρως στερεοποιημένο και κρύο, αλλά όχι εντελώς κρύο, ούτε πολύ σκληρό. Κόβουμε καραμέλες στο μέγεθος που θέλουμε με ένα μεγάλο μαχαίρι, ή με τροχό κοπής και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν εντελώς.

Για να τις φυλάξουμε, είτε τις τυλίγουμε μία μία σε χαρτάκια, ή τις περνάμε  μια γρήγορη από ζάχαρη άχνη (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους) και τις βάζουμε σε βαζάκι!

Τα βότανα στις καραμέλες:

Εχινάκεια (Echinacea angustifolia, E. Purpurea):
Φυσικό υποκατάστατο των αντιβιοτικών, διεγερτικό του ανοσοποιητικού, με αντι-ιογόνες και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία μολύνσεων του λαιμού (αμυγδαλίτιδα , φαρυγγίτιδα κτλ.) και γενικότερα προβλημάτων του αναπνευστικού.

Τζίντζερ (Zingiber officinale)
Είναι αντισηπτικό και αντιφλεγμονώδες, θερμαντικό και καταπραϋντικό για το βήχα και χρησιμοποιείται για κρυολογήματα και προβλήματα του αναπνευστικού. Καυτό και ξηρό, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος τοπικά και χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων και για τη βρογχίτιδα, τη γρίπη, τον πονόλαιμο.

Θυμάρι (Thymus vulgaris)
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ισχυρό αντισηπτικό, χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση του πυρετού, της βρογχίτιδας, του βήχα, του πονόλαιμου, στη θεραπεία μολύνσεων του στήθους. Είναι αποχρεμπτικό, ιδιαίτερα χρήσιμο στην περίπτωση του ξερού ερεθιστικού βήχα, ενώ χρησιμοποιείται και ως αποσμητικό και διάλυμα στόματος.

Μέντα (Mentha piperita)
Δροσιστική, αντισηπτική, κατάλληλη για λοιμώξεις του αναπνευστικού.

Φασκόμηλο (Salvia officinalis):
Κατάλληλο για τον ερεθισμένο λαιμό και την τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος. Αντισηπτικό, ιδανικό για γαργάρες και στοματικές πλύσεις.

Ιπποφαές (Hippophae spp.)
Ενισχύει το ανοσοποιητικό και τα αποθέματα ενέργειας.

Πληροφορίες για τα βότανα:
Μπροσούρα για την αυτοδιαχείριση της υγείας από τη Νέα Γουινέα
Λίστα βοτάνων και των θεραπευτικών τους ιδιοτήτων από το Ηot Ρants

Καλή επιτυχία και περαστικά!!

6 Responses to “Καραμέλες εχινάκειας”

  1. elsa 1 19 February at 21:52 #

    Καλά, είσαι φοβερή! Πάω να τις κάνω αμέσως, έχω ήδη ένα ρόφημα από παρόμοια βότανα έτοιμο.
    Ευχαριστώ πολύ, κούκλα! :-*

    • 365vegandays 1 19 February at 22:02 #

      Είναι πολύ νόστιμες. Ελπίζω να κάνουν και δουλειά!
      :-*

  2. elsa 1 19 February at 22:28 #

    Η ζάχαρη που είχα ήταν πολύ σκούρη και το ζουμί είναι σχεδόν μαύρο, αλλά δεν πειράζει, χρειάστηκε περισσότερος χρόνος, αλλά τώρα κρυώνει στη λαδόκολλα…. Για να δούμε!

  3. Vegan Lou 1 20 February at 09:11 #

    Πολύ καλή ιδέα. Δεν έχω ιδέα βέβαια που θα βρω καλής ποιότητας εχινάκεια. Ιπποφαές φαντάζομαι θα έχουν στα υγεινάδικα.

    • 365vegandays 1 20 February at 12:47 #

      σε βοτανάδικα πιστεύω να τα βρες και τα 2..

      • Vegan Lou 1 20 February at 20:39 #

        Α ναι θα πάω να κοιτάξω στο χριστιανικό βοτανάδικο της γειτονιάς μας!😛

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: