Birthday cupcakes

23 Feb

Μια ωραία ιδέα για “τούρτα γενεθλίων” είναι τα κεκάκια γενεθλίων aka birthday cupcakes.
Τα κεκάκια, είναι πιο απλά στην προετοιμασία τους από την τούρτα και δίνουν περισσότερες επιλογές για ντεκόρ, καθώς μπορούμε να στολίσουμε κάθε ένα διαφορετικά. Επιπλέον μπορούμε να τα φτιάξουμε για πάρτυ γενεθλίων, όπου αντί να κόψουμε την τούρτα σε κομμάτια, προσφέρουμε τα cupcakes έτοιμα (ήδη σε ατομικές μερίδες). Μπορούμε επίσης να κάνουμε τόσα κεκάκια όσα και τα χρόνια των γενεθλίων, να γράψουμε κάποιο μήνυμα του στυλ “χρόνια πολλά” με ένα γράμμα σε κάθε κεκάκι κ.ο.κ.  Ή μπορούμε να τα φτιάξουμε εμείς για κάποιον που έχει γενέθλια, π.χ. μια καλή και πολυαγαπημένη μας φιλενάδα!

Choco-chip cupcakes

2 κούπες αλεύρι

½ κούπα ζάχαρη

1 κ.σ. μπέηκιν πάουντερ

½ κ.γ. αλάτι

½ κούπα λάδι

λίγη βανίλια

3 κ.σ. κομματάκια σοκολάτας

4 κ.σ. κακάο

4 κ.σ. φουντούκια κοπανισμένα

1½ κούπα γάλα βρώμης

1 κ.γ. ξύδι

→ Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε καλά μεταξύ τους.

Βάζουμε το μείγμα σε φορμάκια (12) και ψήνουμε για ~25′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Cupcake frosting (το από πάνω)

[συνήθως δεν βάζω κάτι πάνω από τα κεκάκια, γιατί μου φαίνεται πολύ λιγούρα. Το γλάσο μ’ αρέσει μεν, αλλά το φρόστινγκ το φτιάχνω σπανιότατα. Αυτό το φρόστιγκ όμως είναι τέλειο, ίσως πιο νόστιμο κι από τα κεκάκια!]

3 κ.σ. πηχτό γάλα καρύδας*

2 κ.σ. μαργαρίνη

2 κ.σ. φυστικοβούτυρο

3-4 κ.σ. ζάχαρη άχνη

→ Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ανακατευτούν τελείως τα συστατικά. Βάζουμε στο ψυγείο να στερεοποιηθεί πριν το χρησιμοποιήσουμε.
* πηχτό γάλα καρύδας εννοώ το εξής: όταν αγοράζω το γάλα καρύδας (σε κονσέρβα) και το βάλω στο ψυγείο, δημιουργούνται 2 φάσεις. Μισό γίνεται υγρό και διαφανές και μισό γίνεται άσπρο και πολύ πηχτό, σχεδόν στερεό σαν βούτυρο. Εννοώ το δεύτερο.

Έπειτα αυτοσχεδιάζουμε!

Καλή επιτυχία και χρόνια πολλά!

One Response to “Birthday cupcakes”

  1. Melina 1 23 February at 14:47 #

    ΑΑΑΑΑ τώρα κατάλαβα…
    πολυαγαπημένη μας φιλενάδα…
    🙂

    χεχε,
    μιαααααμμμμμμμ

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: