Σπιτικό γάλα σόγιας

24 Feb

250 gr φασόλια σόγιας

2 lt βραστό νερό

επιπλέον νερό για μούλιασμα/ξέπλυμα

προαιρετικά:

2-3 κ.σ. ζάχαρη

λίγη βανίλια

→ Μουλιάζουμε τα φασόλια αποβραδίς. [Αν μπορούμε αλλάζουμε το νερό  κάθε 2-3 ώρες.]

φασόλια σόγιας    μουλιασμένα φασόλια σόγιας

Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε ένα μπωλ όπου τα τρίβουμε με τα χέρια μας μαζί με λίγη μαγειρική σόδα. Έτσι θα βγουν πολλά από τα φλούδια τους. Τα ξεπλένουμε πάλι και χύνουμε το νερό με τα φλούδια που επιπλέουν. Αν έχουμε χρόνο και υπομονή τα ξεφλουδίζουμε όλα, για καλύτερη γεύση.

Βράζουμε 2 λίτρα νερό.

Χτυπάμε καλά τα φασόλια με τα 2 λίτρα βραστό νερό στο μπλέντερ, σε 2-3 δόσεις.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. (αν θέλουμε προσθέτουμε ζάχαρη και/ή βανίλια)

Το αφήνουμε να βράσει 8′. (προσοχή γιατί αφρίζει)

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με τουλπάνι.

Βάζουμε το σουρωμένο γάλα σε κανάτα/μπουκάλι και φυλάμε στο ψυγείο.

Χρήσιμες συμβουλές:
1. Όταν βάλουμε το περιεχόμενο του μπέλντερ να βράσει, αυτό θα κάνει πάαααρα πολύ αφρό. Γι’ αυτό το προσέχουμε και το ανακατεύουμε συνεχώς, κρατώντας τη φωτιά χαμηλή. Απομακρύνουμε φωτογραφικές μηχανές και κινητά που χρονομετρούν:)

2. Το τουλπάνι στρώστε το μέσα σε ένα σουρωτήρι, κι από κάτω βάλτε την κατσαρόλα όπου θα μαζεύετε το γάλα. Αν δεν έχετε τουλπάνι, κόψτε ένα παλιό λεπτό βαμβακερό σεντόνι.

3. Στο τουλπάνι θα μείνουν τα ψιλά κομματάκια από τα φασόλια. Αυτός ο πολτός ονομάζεται οκάρα και μπορούμε να τον φυλάξουμε στο ψυγείο ή την κατάψυξη για άλλη χρήση.

Original συνταγή για το γάλα, με βίντεο, στο tofu.gr!

24 Responses to “Σπιτικό γάλα σόγιας”

  1. keti mi 1 25 February at 12:30 #

    ευχαριστούμε!

    • 365vegandays 1 25 February at 18:59 #

      ευχαρίστησή μας:)

      • anna 1 11 June at 14:44 #

        na rwtisw….ta fasolia sogias ti einai?zitisa kai mou edwsan rizes fasoliwn se vazaki..lathos??

        • 365vegandays 1 11 June at 14:52 #

          τα φασόλια σόγιας είναι αυτά: https://365vegandays.files.wordpress.com/2012/02/dscn3395.jpg
          και τα αγοράζεις ξερά, σε πακέτο πλαστικό ή χάρτινο, όπως π.χ. τα φασόλια γίγαντες ή τα ρεβίθια.

        • anna 1 11 June at 15:19 #

          anti gi’auta gita de vriskw mporoume na xrisimopoiisoume kanonika???

  2. 365vegandays 1 11 June at 15:36 #

    κανονικά εννοείς τα άσπρα φασόλια?
    αν χρησιμοποιήσεις άσπρα φασόλια δεν θα φτιάξεις σόγιας.. Ίσως μπορέσεις να βρεις σόγια σε κάποιο κατάστημα με βιολογικά.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Μοσταρέλλα! « project: 365 vegan days - 1 7 March

    […] 2 κούπες γάλα σόγιας […]

  2. Μανιτάρια γεμιστά « project: 365 vegan days - 1 14 March

    […] ½ κούπα γάλα σόγιας […]

  3. Παστίτσιο « project: 365 vegan days - 1 26 March

    […] μπεσαμέλ από φρέσκο γάλα σόγιας. […]

  4. Φρέσκα λευκά σπαράγγια « project: 365 vegan days - 1 26 May

    […] 2 κούπες γάλα σόγιας […]

  5. Loaf, mashed potatoes και φυσικά gravy! « project: 365 vegan days - 1 23 November

    […] 2 κ.σ. γάλα σόγιας […]

  6. Vegan pancakes! « project: 365 vegan days - 1 23 November

    […] 1 κούπα γάλα σόγιας […]

  7. Κροκέτες από φασόλια και κινόα με gravy « project: 365 vegan days - 1 24 November

    […] 1½ κούπα γάλα σόγιας […]

  8. Marzipan cupcakes « project: 365 vegan days - 1 25 November

    […] ml γάλα σόγιας (ή σόγιας-ρυζιού) → Βάζουμε τα αμύγδαλα στο  μπλέντερ […]

  9. Knödel « project: 365 vegan days - 1 26 November

    […] ¼ lt χλιαρό γάλα σόγιας […]

  10. Vegan Cashew Cheese « project: 365 vegan days - 1 26 November

    […] 3 ½ κούπες γάλα σόγιας […]

  11. Πικάντικη καροτόσουπα « project: 365 vegan days - 1 27 November

    […] ¼ κούπας κρέμα ή γάλα σόγιας […]

  12. Πανακότα « project: 365 vegan days - 1 27 November

    […] 3 κ.σ. γάλα σόγιας […]

  13. Τούρτα αμύγδαλο-σοκολάτα « project: 365 vegan days - 1 27 November

    […] 300 ml γάλα σόγιας […]

  14. Μαγιονέζα # 4 « project: 365 vegan days - 1 27 November

    […] 200 ml γάλα σόγιας […]

  15. Κρουασάν! « project: 365 vegan days - 1 27 November

    […] 250 ml χλιαρό γάλα σόγιας […]

  16. Εορταστική Μανιταρόσουπα « project: 365 vegan days - 1 28 November

    […] 2 κούπες γάλα σόγιας […]

  17. Βίγκαν τσουρέκι « project: 365 vegan days - 1 29 November

    […] 300 ml γάλα σόγιας […]

  18. Προτεινόμενες αγορές φυτικών τροφίμων - ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΣΚΕΨΗ - 0 28 January

    […] Γάλα: Υπάρχουν στο εμπόριο μία πληθώρα από φυτικά υποκατάστατα των ζωικών γαλακτοκομικών. Μπορείτε να βρείτε ροφήματα γάλακτος από αμύγδαλο, φουντούκι, κινόα, βρώμη, βιολογική σόγια και πολλά άλλα. Προτιμήστε αυτά που είναι ενισχυμένα με ασβέστιο (ca+) και βιταμίνες. Επίσης, είναι εύκολο να φτιάξετε το δικό σας γάλα από ξηρούς καρπούς. Συνταγή για γάλα αμυγδάλου (εδώ) ή ακόμα και γάλα από δημητριακά και σπόρους, συνταγή για γάλα ρυζιού (εδώ) και σπιτικό γάλα σόγιας εδώ. […]

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: