Πατατοσαλάτα #2

4 πατάτες (μεσαίου μεγέθους)

½ κρεμμύδι (ή 1 μικρό)

3 κ.σ. κάπαρη

2 χούφτες ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 κ.γ. μουστάρδα

λάδι, αλάτι, πιπέρι

→

Βράζουμε τις πατάτες (να είναι λίγο al dente, όχι να λιώνουν), έπειτα τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

Τις βάζουμε σε σαλατιέρα μαζί με τον μαϊντανό, την κάπαρη και το κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες ή ροδέλες.

Σε ένα ποτηράκι ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού με το λάδι και την μουστάρδα καλά, και στη συνέχεια περιχύνουμε πάνω από το μείγμα με τις πατάτες. Προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε τη σαλάτα καλά και τέλος τρίβουμε από πάνω λίγο φρέσκο πιπέρι.

Έτοιμη. Καλή όρεξη!

Advertisement