Μαυρομάτικα σαλάτα

24 Mar

1 κούπα φασόλια μαυρομάτικα

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

1 χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο

1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κούπα ψιλοκομμένες πιπεριές Φλωρίνης

αλάτι, λάδι, λεμόνι/ξύδι

Βράζουμε τα φασόλια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αν τα έχουμε μουλιάσει αποβραδίς θα βράσουν πολύ πιο γρήγορα (~20 λεπτά). Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ ή σαλατιέρα.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον μαϊντανό και τις πιπεριές Φλωρίνης.

Τα ρίχνουμε όλα στη σαλατιέρα, ανακατεύουμε με το αλάτι, το λάδι και το ξύδι και σερβίρουμε:)

Καλή όρεξη!

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: