Παστίτσιο

26 Mar

Μιας κι έφτιαξα χθες τον κιμά, είπα να συνεχίσω στο ίδιο μοτίβο και να κάνω παστίτσιο.

Αντί για τα χοντρά μακαρόνια έβαλα πένες, γιατί ήθελα να χρησιμοποιήσω ζυμαρικά ολικής, και τα μακαρόνια για παστίτσιο δεν τα έχω βρει ποτέ ολικής.

Χρησιμοποίησα:

  • μισό κιλό ζυμαρικά ολικής – παραδοσιακά χρησιμοποιούνται τα ν. 3, αλλά εννοείται ότι βάζουμε ό,τι μας αρέσει. Με τις πένες βγήκε μια χαρά.
  • κιμά από οκάρα
  • μπεσαμέλ από φρέσκο γάλα σόγιας.

Μπεσαμέλ

750 ml γάλα σόγιας

7-8 κ.σ. αλεύρι

¼ κούπας λάδι

1 κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

3 κ.σ. διατροφική μαγιά

1-2 πρέζες κουρκουμά

→ τα βάζουμε όλα μαζί σε κατσαρολάκι, ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθούν όλα τα συστατικά και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και αποσύρουμε.

Η ποσότητα αυτή ήταν καλή για το μέτριο ταψί, αν κάνετε όμως παστίτσιο σε μεγάλο ταψί διπλασιάστε την ποσότητα και για μια πιο παχιά στρώση.

Συναρμολογούμε:

Αφού βράσουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε καλά και τα βάζουμε σε μέτριο ταψί χωρίς να τα ξεπλύνουμε. Τα πατικώνουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε λίγη ώρα να στεγνώσουν και τα κολλήσουν μεταξύ τους. Έπειτα βάζουμε από πάνω τον κιμά σε μία στρώση, και από πάνω την μπεσαμέλ σε άλλη μία στρώση.

Πασπαλίζουμε με έξτρα μοσχοκάρυδο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία!

3 Responses to “Παστίτσιο”

  1. Nicko Django 0 1 December at 16:31 #

    Ο ΚΙΜΑΣ ΔΕ ΓΡΑΦΕΙΣ ΠΩΣ ΤΟΝ ΕΚΑΝΕΣ…

Trackbacks/Pingbacks

  1. Μουσακάς ψητών λαχανικών « project: 365 vegan days - 1 7 April

    […] συνταγή για μπεσαμέλ με αυτή που είχα κάνει στο παστίτσιο. Αντιγράφω: 750 ml γάλα […]

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: