Μπιφτεκάκια αμυγδάλου

30 Mar

Αν φτιάξουμε γάλα αμυγδάλου θα μας περισσέψει κάμποσος πολτός από τα τριμμένα και σουρωμένα αμύγδαλα. Τι μπορούμε να κάνουμε με αυτόν τον πολτό;
Ιδέα νούμερο 3: μπιφτεκάκια

μισό κρεμμύδι

μυρωδικά (θυμάρι, ματζουράνα, δενδρολίβανο κλπ)

½ κούπα άσπρο κρασί

2-3 κ.σ. διατροφική μαγιά

1 κούπα πολτός αμυγδάλου

1 κούπα πολτός βρώμης*

αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

λίγη τριμμένη φρυγανιά

→ Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σ’ ένα κατσαρολάκι με λίγο λάδι. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα μυρωδικά που μας αρέσουν και όταν πια το κρεμμύδι έχει πάρει χρώμα σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τη μαγιά, τον αμυγδαλοπολτό, τον βρωμοπολτό, αλατοπίπερο κι ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά που μας αρέσουν για να νοστιμίσουμε το μείγμα, ανακατεύοντας για μερικά ακόμη λεπτά. Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό ρίχνουμε λίγη φρυγανιά, για να τραβήξει τα υγρά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει. Έπειτα κάνουμε μικρά μπιφτεκάκια με ένα κουτάλι, τα τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα (~20′) στους 200°C.

* ο πολτός βρώμης είναι τα υπολείμματα από τους σπόρους βρώμης, όταν φτιάχνουμε σπιτικό γάλα βρώμης.Φαντάζομαι ότι μπορεί να αντικατασταθεί στη συνταγή αυτή από νιφάδες βρώμης, σε μικρότερη ποσότητα. Δοκιμάστε! Βγαίνουν γύρω στα 15 μπιφτεκάκια. Είναι πολύ νόστιμα:)

Καλή επιτυχία!

5 Responses to “Μπιφτεκάκια αμυγδάλου”

  1. Dora 1 30 March at 21:22 #

    Πάρα πολύ ωραία ιδέα και με αρκετά θρεπτικά στοιχεία!Θα το προσπαθήσω και αυτό!

  2. elsa 1 30 March at 22:40 #

    Πόσο γάλα αμυγδάλου έφτιαξες, βρε; Χαχαχα!

    • 365vegandays 1 31 March at 08:00 #

      😀 Έφτιαξα 2 λίτρα, αλλά δε μου έφτανε οπότε έφτιαξα και γάλα βρώμης!:)))

Trackbacks/Pingbacks

  1. Vegan μπουφές « project: 365 vegan days - 1 22 April

    […] μίνι μπέργκερς αμυγδάλου […]

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: