Μουσακάς ψητών λαχανικών

7 Apr

Επειδή περίσσεψαν μερικά από τα ψητά λαχανικά από χθες (βασικά περίσσεψαν πολλά), αποφάσισα να τα επαναχρησιμοποιήσω κατά κάποιο τρόπο, και να φτιάξω έναν εναλλακτικό μουσακά. Έφτιαξα λοιπόν μουσακά ψητών λαχανικών!

1. η κάτω στρώση

κολοκύθια ψητά, σε φέτες

πατάτες ψητές, σε ροδέλες

καρότα ψητά, σε φέτες

και μερικά ψητά: μανιτάρια, πιπεριές και κρεμμύδια

→ Τα στρώνουμε στον πάτο ενός πυρέξ μεσαίου μεγέθους, να κάνουν μια στρώση τουλάχιστον 2 εκατοστών.

2. η μεσαία στρώση

κιμάς από κουνουπίδι και καρπούς, μαγειρεμένος κοκκινιστός, στη μισή δόση
[ο οποίος, όπως αποδείχθηκε, αποτελεί μια ακόμα πολύ καλή ιδέα για να χρησιμοποιήσουμε τα τρίμματα αμυγδάλων/πολτό που περισσεύουν όταν φτιάχνουμε αμυγδαλόγαλα)

→ τον απλώνουμε πάνω από τα λαχανικά

3. η πάνω στρώση

μπεσαμέλ!

Χρησιμοποίησα την ίδια περίπου συνταγή για μπεσαμέλ με αυτή που είχα κάνει στο παστίτσιο. Αντιγράφω:

750 ml γάλα σόγιας

7-8 κ.σ. αλεύρι

¼ κούπας λάδι

1 κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

3 κ.σ. διατροφική μαγιά

1-2 πρέζες κουρκουμά

→ τα βάζουμε όλα μαζί σε κατσαρολάκι, ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθούν όλα τα συστατικά και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και αποσύρουμε.

→ απλώνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τον κιμά κι από πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τριμμένα αμύγδαλα.

Ψήνουμε τον μουσακά σε μέτριο προς δυνατό φούρνο, μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ μας.

Κόβουμε και σερβίρουμε αφού έχει κρυώσει αρκετά!

Καλή επιτυχία!

4 Responses to “Μουσακάς ψητών λαχανικών”

  1. elsa 1 7 April at 20:10 #

    Ανακύκλωση και επαναχρησιμοποίηση; Χαχαχα! Μπράβο! Πράσινη μαγειρική, βλέπω! ;-p

    • 365vegandays 1 7 April at 20:57 #

      Χα χα, ναι είδες, άμα μπλέξεις μια φορά, σου μένει το κουσούρι!🙂

  2. Elisavet Kanellou 0 13 May at 12:17 #

    Εγώ το φτιάχνω με κιμά απο quorn (μυκοπρωτεΐνη) και είναι φοβερό.

    • 365vegandays 0 13 May at 18:59 #

      Δεν το ‘χω δοκιμάσει, αλλά νομίζω ότι το quorn δεν είναι vegan (συνήθως έχει αυγό μέσα)

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: