Γάλα φουντουκιού DIY

Ένα ακόμη φυτικό γάλα που μπορούμε να φτιάξουμε πανεύκολα, από φουντούκια αυτή τη φορά. Είναι πεντανόστιμο και εννοείται ποοοολύ πιο φθηνό από το τυποποιημένο.

1 φλυτζάνι φουντούκια ωμά και μουλιασμένα

3 φλυτζάνια νερό

→ χτυπάμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ για 1 λεπτό, μέχρι τα φουντούκια να θρυμματιστούν εντελώς.

Σουρώνουμε το φουντουκόγαλα με ψιλό σουρωτήρι ή με τουλπάνι και το φυλάμε στο ψυγείο. Κρατάμε σε ένα κλειστό δοχείο τον πολτό από τα φουντούκια για μπισκοτάκια κλπ.

Πίνουμε το φουντουκόγαλα μέσα σε 1-2 μέρες (την καλύτερη γεύση και άρωμα έχει όταν είναι φρεσκοφτιαγμένο).

Φυσικά ταιριάζει τέλεια με κακάο! Τόσο για ένα μιλκσέηκ με μπανάνα όσο και για ζεστή σοκολάτα!

Cheers!

Advertisement

Γιουβέτσι vegan

300 gr σπιτικά vegan λουκάνικα

250 gr μανέστρα

~1000 ml νερό

1 κρεμμύδι

3 κ.σ. τοματοπελτές

2 δαφνόφυλλα

¼ κούπας λευκό κρασί

2 καρφιά γαρύφαλλα

4 κόκκοι μπαχάρι

4-5 πρέζες κανέλα τριμμένη

αλάτι, λάδι

→ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να κάψει λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, τα δαφνόφυλλα, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον πελτέ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε νερό σιγά σιγά μέχρι ο πελτές να διαλυθεί.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 5′.

Έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά, βάζουμε το μείγμα σε μια γάστρα  και προσθέτουμε τη μανέστρα. Ανακατεύουμε καλά, καπακώνουμε και ψήνουμε στο φούρνο στους 180° C για ~30′. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ενδιάμεσα.

Καλή επιτυχία!

Κρεμμυδόπιτα (Zwiebelkuchen)

Το zwiebelkuchen είναι μια γερμανική πίτα, που μοιάζει οπτικά με πίτσα ή με κις κρεμμυδιών. Η συνταγή ζητάει μια ψωμένια βάση, κρεμμύδια μαγειρεμένα, κάτι καπνιστό (έβαλα τόφου) και από πάνω μια κρεμώδη-“τυρένια” στρώση. Ιδού λοιπόν η βίγκαν κρεμμυδόπιτα:

800 gr  κρεμμύδια

400 gr καπνιστό τόφου

για την κρέμα:

400 ml κρέμα σόγιας

5 κ.σ. διατροφική μαγιά

3 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. ταχίνι

2 κ.σ. λάδι

50 ml νερό

αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

για την ζύμη:

400 gr αλεύρι

200 ml ζεστό νερό

1 πακετάκι φρέσκια μαγιά (42 gr)

1 πρέζα αλάτι

2 κ.σ. λάδι

→ Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη: διαλύουμε την μαγιά στο νερό και στη συνέχεια ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη και λεία μπάλα. Έπειτα την βάζουμε σε ένα δοχείο, την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος να φουσκώσει, για περίπου 45′.

Ετοιμάζουμε την κρέμα: ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά.

Κόβουμε το τόφου σε κυβάκια.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια (σε δύο δόσεις) σε μπόλικο λάδι μέχρι να γλυκάνουν.

Η ζύμη τώρα θα έχει φουσκώσει, οπότε την χωρίζουμε σε δύο κομμάτια και απλώνουμε με ένα πλάστη 2 μεγάλα φύλλα. Το κάθε φύλλο θα πρέπει να είναι περίπου όσο και η λαμαρίνα του φούρνου, ή και λίγο μικρότερο.

Βάζουμε τα φύλλα σε 2 λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα.

Απλώνουμε από πάνω τα τηγανισμένα κρεμμύδια (μισά και μισά).

Ρίχνουμε τα κυβάκια του τόφου, μισά σε κάθε πίτα.

Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα, επίσης μισή και μισή.

Τέλος τρίβουμε από πάνω μπόλικο φρέσκο πιπέρι και φουρνίζουμε! Πάνω κάτω στους 200 °C για 10′, τις αλλάζουμε (κάτω πάνω) για άλλα 5-10′ και τρώμε!

Είναι τέλειο.

Καλή επιτυχία!