Σήμερα δεν μαγείρεψα ιδιαίτερα. Έκανα μια σαλάτα, ανακατεύοντας μερικά λουκάνικα με διάφορα λαχανικά που περίσσεψαν από αυτά που ψήσαμε. Το αποτέλεσμα βγήκε πολύ ικανοποιητικό: νοστιμότατο και ελαφρύ.
3 χορτοφαγικά λουκάνικα-κάρυ (currywurst)
5-6 καρότα στον ατμό
5 πατάτες ψητές
½ κιλό μπρόκολο στον ατμό
2 κρεμμύδια ψητά στη σχάρα
→ Αφού μαγειρέψουμε το μπρόκολο και τα καρότα για λίγη ώρα στον ατμό, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και έπειτα τα κόβουμε, τα καρότα σε χοντρές ροδέλες και το μπρόκολο σε μπουκετάκια.
Τα βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρα και προσθέτουμε: τα λουκάνικα κομμένα σε λεπτές φέτες, τις ψητές πατάτες σε κύβους και τα ψητά κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Προσθέτουμε λίγο λάδι, λεμόνι και μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι κλπ).
Απλή και yummy!
project: 365 vegan days 
any comments??