Σήμερα το project συμμετείχε στη χορτοφαγική κουζίνα που έλαβε χώρα στη Σαββατιάτικη Αγορά του Δικτύου Ανταλλαγών κι Αλληλεγγύης Μαγνησίας, στα πλαίσια χορτοφαγικής εκδήλωσης!
Το αφισάκι για το vegan event:
Και τα φαγητά:
Ινδικό ριζότο με κάρυ, μανιτάρια και σταφίδες.
Πηλιορείτικη τηγανιά-σπετζοφάι
Κέηκ σοκολάτας
Μπιφτέκια από φασόλια μπαρμπούνια
Παστίτσιο με vegan κιμά
😀
Συνταγή για βίγκαν τοστ με “τυρί”. Κάνει τέλειο πρωινό/κολατσιό.
¼ κούπας διατροφική μαγιά
¾ κούπας νερό
2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. αμυγδαλοβούτυρο
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1½ κ.σ. χυμό λεμόνι
1½ κ.σ. κέτσαπ
2 κ.γ. άμυλο αραβοσίτου
¼ κάρυ, κουρκουμάς, αλάτι
ψωμί για τοστ ολικής
→ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το ψωμί) σε ένα κατσαρολάκι να γίνουν χυλός.
Βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφού κρυώσει το τυρί μας λιγάκι βάζουμε πλουσιοπάροχα πάνω σε ψωμί για τοστ. Σκεπάζουμε με μια άλλη φέτα ψωμιού και ψήνουμε σε τοστιέρα (μπορούμε επίσης να ψήσουμε το ψωμί σε φρυγανιέρα και να βάλουμε την γέμιση τυριού μόλις το βγάλουμε ζεστό ζεστό).
Καλή επιτυχία!
(παραλλαγή της συνταγής Gooey grilled cheez από το Ultimate uncheez cookbook της Jo Stepaniak.)
Απλή απλούστατη συνταγή για τέλεια και κλασσικά μπισκότα σοκολάτας! (κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα)
120 gr μαργαρίνη
1 ½ κούπα αλεύρι
½ κούπα ζάχαρη
2 κ.σ. κακάο
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. baking powder
βανίλια
→ Αφήνουμε τη μαργαρίνη λίγο εκτός ψυγείου να μαλακώσει.
Αφού μαλακώσει αρκετά την δουλεύουμε με τη ζάχαρη για μερικά λεπτά κι έπειτα προσθέτουμε κι όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεμένα.
Δουλεύουμε το ζυμάρι μέχρι να γίνει ομοιογενές και βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα να ξανασφίξει.
Έπειτα το παίρνουμε και με προσοχή το ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο πάνω σε λαδόκολλα. Χρησιμοποιούμε είτε τα χέρια μας, είτε έναν πλάστη καλά αλευρωμένο.
Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 10′ στους 180°C.
Βγάζουμε το μεγάλο μπισκότο από το φούρνο και με μια φόρμα σε σχήμα καρδούλας (ή άλλο) κόβουμε αμέσως τα μπισκοτάκια μας. Αυτό πρέπει να γίνει μόλις το βγάλουμε από το φούρνο και είναι ζεστό και μαλακό, διότι όσο κρυώνει το μπισκότο θα σκληραίνει και θα θρυμματίζεται.
Έπειτα τα βάζουμε σε μεγάλο πιάτο/πιατέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα φάμε.
Είναι τα αγαπημένα μου.
Καλή επιτυχία!
project: 365 vegan days 