Τούρτα γάμου (& γενεθλίων)

22 Jun

Για το παντεσπάνι:

Έφτιαξα την μισή δόση για τα brownies.

→ Την έψησα (για 20′) σε στρογγυλό ταψί-φόρμα, την άφησα να κρυώσει εντελώς και την έκοψα σε 2 παντεσπάνια.

Για την γέμιση:

800 ml γάλα καρύδας (2 κονσέρβες)

4 κ.σ. ζάχαρη

4 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα

4 κ. σ. σιρόπι φράουλας

100 ml κρέμα σόγιας

1 κούπα άμυλο αραβοσίτου

→ Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από την κρέμα, σε μια κατσαρόλα. Τα ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι το μείγμα να πήξει. Έπειτα αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντας συχνά.

Όταν κρυώσει εντελώς, την αφρατεύουμε χτυπώντας την με ένα μίξερ χειρός και προσθέτουμε και την κρέμα (κρύα). Χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα και φυλάμε στο ψυγείο.

Για το frosting:

100 gr μαργαρίνη

4 κ.σ. ζάχαρη άχνη

100 ml κρέμα σόγιας

3 κ.σ. σιρόπι φράουλας

→ Αφήνουμε τη μαργαρίνη εκτός ψυγείο μέχρι να μαλακώσει πολύ. Έπειτα την βάζουμε σε μπωλ και την χτυπάμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, με μίξερ χειρός. Χτυπάμε μέχρι τα υλικά να αναμειχθούν εντελώς και να σχηματιστεί μια βελούδινη υφή.

Έπειτα φυλάμε στο ψυγείο, μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Έξτρα υλικά:

50 ml κονιάκ

4-5 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα

→ τα ανακατεύουμε καλά σε ένα μπωλ

&

1 κούπα τριμμένη μπίτερ σοκολάτα

Συναρμολόγηση:

Σε έναν δίσκο τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι. Το ραντίζουμε με το μισό μείγμα μαρμελάδας-κονιάκ. Από πάνω απλώνουμε προσεκτικά την μισή κρέμα της γέμισης.

Από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά το δεύτερο παντεσπάνι, ραντίζουμε με το άλλο μισό μείγμα μαρμελάδας-κονιάκ κι από πάνω απλώνουμε την άλλη μισή γέμιση.

Απλώνουμε και λίγη κρέμα γύρω γύρω ώστε να καλύψει και τα πλαϊνά της τούρτας. Έπειτα πασπαλίζουμε τα πλαϊνά με την τριμμένη σοκολάτα.

Με το frosting κάνουμε τη διακόσμηση σε ό,τι σχήμα θέλουμε, πάνω ή και γύρω γύρω.

Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να την κόψουμε.

Και στα δικά σας!

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: