Αμυγδαλωτά

1 ½  κούπα αμύγδαλα

½ κούπα ζάχαρη άχνη

3 κ.σ. ροδόνερο

ξύσμα ½ λεμονιού

έξτρα ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

→ Αλέθουμε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ, μέχρι να γίνουν σκόνη.

Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και το ροδόνερο, και τα ζυμώνουμε καλά.

Αφήνουμε το μείγμα 1-2 ώρες να τραβήξει τα υγρά.

Έπειτα πλάθουμε μικρές μπουκίτσες, παίρνοντας μικρή ποσότητα από το μείγμα κάθε φορά. Θα βγουν γύρω στα 20 αμυγδαλωτά.

Τα πασπαλίζουμε με έξτρα ζάχαρη άχνη και τα προσφέρουμε! Αν θέλουμε τα γαρνίρουμε με ένα καρφί γαρύφαλλο.

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Mumbai potatoes

Πατάτες βραστές και τηγανιτές που συνήθως σερβίρονται με κάποιο άλλο ινδικό φαγητό, αλλά τρώγονται τέλεια και μόνες τους!

Για μια μεγάλη μερίδα:

3 μέτριες προς μεγάλες βρασμένες πατάτες

½ κ.γ. κάρυ

½ κ.γ. σκόνη μουστάρδας

¼ κ.γ. κουρκουμά

¼ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

τσίλι σε νιφάδες

λάδι

→ Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε κύβους. Καλό είναι να μην τις έχουμε παραβράσει, αλλά να “κρατάνε” λιγάκι.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι να κάψει, περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας. Ρίχνουμε στο λάδι τα μπαχαρικά μας, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τους κύβους της πατάτας [αν μπορείτε να βρείτε σιναπόσπορο αντικαταστήστε με αυτόν τη μουστάρδα]. Αφήνουμε να τηγανιστούν για 1-2′ από τη μια μεριά και τις γυρίζουμε απαλά. Όταν οι πατάτες έχουν τηγανιστεί από όλες τις μεριές και έχουν κάνει μια λεπτή κρούστα είναι έτοιμες.

Σερβίρουμε! Το τσίλι μπορούμε να το βάλουμε στο τέλος αν θέλουμε το πιάτο λιγότερο καυτερό.

Πανεύκολο και τέλειο.

Καλή επιτυχία!

Τας κεμπάπ

½ κιλό μαγειρεμένο σέηταν
(λουκάνικα ή ρολό)

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

1 κονσέρβα τοματάκια ψιλοκομμένα

μπαχάρι τριμμένο

γαρύφαλλο τριμμένο

1 μήλο

2 κ.σ. ξύδι

φρέσκο τριμμένο πιπέρι

λάδι, αλάτι

→ Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα για 3′.

Προσθέτουμε το σέηταν κομμένο σε χοντρά κομμάτια. Μπορούμε είτε να χρησιμοποιήσουμε λουκάνικα κομμένα σε κομμάτια των 2 εκατοστών, ή το ρολό για τα φιλετάκια σέηταν κομμένο σε μπουκιές.

Αφήνουμε το σέηταν να σιγοψηθεί για 15′  περίπου, ανακατεύοντας απαλά. Σβήνουμε με το ξύδι και τις ψιλοκομμένες τομάτες, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το μήλο κομμένο σε κομματάκια και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 20′. Προσθέτουμε και λίγο νεράκι.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με πιλάφι. Μιαμ μιαμ.

Καλή όρεξη!