Γίγαντες

26 Jul

Φασόλια γίγαντες, όπως τους φτιάχνει η Vegan Lou!

500 gr φασόλια γίγαντες

1 μεγάλο κρεμμύδι

3 καρότα

½ ματσάκι άνηθο

2 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. τοματοπελτές

2 ποτήρια νερό

3 παγάκια πηκτού ζωμού λαχανικών

2-3 πρέζες κόλιαντρο

λάδι, αλάτι, πιπέρι

→ Μουλιάζουμε τα φασόλια αποβραδίς. Την επόμενη τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (όχι να λιώσουν).

Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ταψί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα τριμμένα, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον άνηθο ψιλοκομμένο και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180°C για 60′ περίπου. Πεντανόστιμοι!

Καλή επιτυχία!

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: