Κοπανιστή!

28 Jul

1 κούπα κεφίρ σόγιας

1 κούπα ωμά κάσιους

1 κούπα ωμά αμύγδαλα

1 κ.γ. μίζο

1 κ.σ. διατροφική μαγιά

½ κ.γ. αλάτι

λίγο πιπέρι

λάδι και άλλα μπαχαρικά της επιλογής μας

→ Αρχικά πρέπει να φτιάξουμε το κεφίρ σόγιας!

[Βάζουμε περίπου μισή κουταλιά του γλυκού κεφιράκια σε 1 κούπα γάλα σόγιας. (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κεφίρ νερού)

Το αφήνουμε σκεπασμένο να ζυμωθεί, εκτός ψυγείου, για σχεδόν 24 ώρες. Αυτό κάποια στιγμή θα χωριστεί σε 2 φάσεις,

οπότε θα πρέπει μια στο τόσο να το ανακατεύουμε με ένα καθαρό κουταλάκι.

Μετά τις 24 ώρες σουρώνουμε τα κεφιράκια από το ξινισμένο γάλα, τα αποθηκεύουμε σε βάζο με νερό και λίγη ζάχαρη, και τα διατηρούμε στο ψυγείο. Το κεφίρ σόγιας είναι έτοιμο. Το διατηρούμε μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε στο ψυγείο, για να επιβραδύνουμε τη ζύμωση (ή προχωράμε στο επόμενο στάδιο κατευθείαν).]

Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα κάσιους και τα αμύγδαλα που έχουμε μουλιάσει 3-4 ώρες, μαζί με τo κεφίρ σόγιας και τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι να γίνουν κρέμα.

Αυτήν την κρέμα θα πρέπει να την αφήσουμε σκεπασμένη εκτός ψυγείου για περίπου 10 ώρες να ζυμωθεί και να φουσκώσει.

Όταν είναι έτοιμη θα έχει αλλάξει και λίγο η μυρωδιά της και θα είναι πιο ξινή.

Έτοιμη για κατανάλωση! Τη νοστιμίζουμε με λίγο λαδάκι, ρίγανη κλπ.

Τρώμε την κοπανιστή με ψωμί, με παξιμάδια, πάνω σε σαλάτα κλπ ή την φυλάμε στο ψυγείο. Είναι φανταστική συνταγή της Vegan Lou!

Καλή επιτυχία!

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: