Σουτζουκάκια

4 Aug

3 κούπες φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα

2 κούπες νιφάδες βρώμης

2 σκ. σκόρδο λιωμένες

½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή

½ κ.γ. αλάτι

πιπέρι

2 κ.γ. αλεύρι

2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών (χρησιμοποίησα μείγμα με πάπρικα γλυκιά, πιπέρι μαύρο, κόλιαντρο, κύμινο, μπαχάρι, κρεμμύδι, θυμάρι και ρίγανη, από το myrro)

έξτρα αλεύρι για τηγάνισμα

για τη σάλτσα

4 κ.σ. πελτέ τομάτας

2 σκ. σκόρδο

αλάτι, πιπέρι, λάδι

1 κ.γ. κύμινο

2 κούπες νερό

→ Φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια: χτυπάμε σε ένα μπλέντερ τα φασόλια με τη βρώμη και το σκόρδο. Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό προσθέτουμε ½ κούπα νερό.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπωλ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, πιπέρι και τα 2 κουταλάκια αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά να ανακατευτούν όλα, και σχηματίζουμε μακρόστενα σουτζουκάκια.

Αλευρώνουμε τα σουτζουκάκια ένα ένα και τα ρίχνουμε σε τηγάνι, όπου έχουμε κάψει λίγο λάδι. Τα τηγανίζουμε για 3’ περίπου, γυρνώντας τα απαλά. Αφού τα τηγανίσουμε όλα, απ’ όλες τις μεριές, τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

 

Σε μια κατσαρολίτσα ετοιμάζουμε τη σάλτσα: βάζουμε τον πελτέ, το σκόρδο χοντροκομμένο, το νερό και τα υπόλοιπα υλικά και το αφήνουμε να βράσει, μέχρι να δέσει, περίπου 25΄.

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, περιλούζουμε με αυτήν τα σουτζουκάκια στο τηγάνι και τα αφήνουμε 10’ να τραβήξουν.

Σερβίρουμε με ρύζι ή με πουρέ πατάτας.

Καλή όρεξη!

7 Responses to “Σουτζουκάκια”

  1. elsa 1 4 August at 20:57 #

    Καλά βρε παιδί, είσαι διακοές στο Πήλιο, και μαγειρεύεις σουτζουκάκια;
    Κάνε κανένα μπάνιο, καμιά βόλτα… Τώρα τρώμε καρπούζι, λέμε, δε μαγειρεύουμε! :-p

    Σε πειραζω, ε, έχω σκάσει από τη ζήλεια μου! :-*

    • 365vegandays 1 6 August at 22:06 #

      Σαφώς αναγνωρίζω τα πλεονεκτήματα μιας καλοκαιρινής διατροφής με φρούτα!
      Να τα κάνεις αυτά τα σουτζουκάκια (από φθινόπωρο), βγαίνουν πολύ καλά και δεν διαλύονται!

      • kalliope 0 8 November at 14:15 #

        Νομίζω ότι κάτι δεν έκανα σωστά γιατί κολάνε στα χέρια και δεν μπορώ να τα πλάσω…. πάντως είναι νοστιμότατα!!!!

        • 365vegandays 0 8 November at 14:45 #

          Δοκίμασε να τα πλάσεις με βρεγμένα χέρια, νομίζω έτσι δεν θα κολλάνε.

        • kalliope 0 8 November at 15:03 #

          αχ δεν σταματάω να τρώω είναι τέλεια!!!!! τελικα τα έβαλα με το κουτάλι στο αλευρι και έτσι τα σχηματισα! yam yam.

  2. Vegan Lou 1 6 August at 12:52 #

    Με πουρέ!! Θυμόμαστε και τα παιδικά μας χρόνια.😀

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: