Χόρτα βλίτα!

19 Aug

Η αγαπημένη μου καλοκαιρινή σαλάτα! Λατρεύω τα βλίτα, θα μπορούσα να τα τρώω κάθε μέρα!

Τα βλίτα ανήκουν στο γένος Amaranthus και χαρακτηρίζονται ως ζιζάνια διάφορων καλλιεργειών. Αυτό σημαίνει ότι πολλαπλασιάζονται εύκολα κι επομένως αν φυτέψουμε μερικά στον κήπο μας, θα τρώμε βλίτα κάθε χρόνο! Ο τόμος «Φυτολογία» της Εκπαιδευτικής ελληνικής εγκυκλοπαίδειας, μας πληροφορεί ότι το είδος Αμάρανθος ο υβριδικός (Amaranthus hybridus) είναι αυτό που τρώμε βρασμένο σαν χορταρικό και σ’ αυτό οφείλεται η κοινή ονομασία βλίτο.

Αν μπορούμε να μαζέψουμε μόνες, -οι μας βλίτα είναι το καλύτερο. Αν π.χ. έχουμε βλίτα στον κήπο μας, προμηθευόμαστε ένα μαχαιράκι και μαζεύουμε τα φύλλα και τους τρυφερούς βλαστούς.

Μπορούμε βέβαια να τα αγοράσουμε και στη λαϊκή, οπότε τα μαγειρεύουμε άμεσα, ή τα βάζουμε σε σακούλα στο ψυγείο για μερικές μέρες για να μη μαραθούν.

1 κιλό φρέσκα βλίτα

αλάτι

λάδι

1-2 λεμόνια

→ Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. (βάζουμε νερό μέχρι τη μέση ή λίγο πιο πάνω)

Ξεπλένουμε τα βλίτα, αφαιρούμε τα ξερά μέρη αν υπάρχουν και τα καθαρίζουμε από τα χώματα.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει βάζουμε μέσα τα βλίτα προσεκτικά. Τα πατάμε με ένα πιρούνι ώστε να βουτήξουν όλα στο νερό, ρίχνουμε και λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να ζεματιστούν για 5’. (αν έχουν χοντρούς βλαστούς ίσως τα αφήσουμε μερικά λεπτά παραπάνω,  τα πιρουνιάζουμε για να ελέγξουμε αν έχουν μαλακώσει)

Αποσύρουμε από τη φωτιά και με ένα πιρούνι πιάνουμε τα βλίτα, τα στραγγίζουμε απ’ τα πολλά ζουμιά και τα βάζουμε σε πιατέλα. Το 1 κιλό βλίτα θα βγάλει μια μεγάλη πιατέλα, γύρω στις 4-5 μερίδες εστιατορίου.

Βάζουμε λάδι, αλάτι και μπόλικο λεμόνι και σερβίρουμε. Τρώγονται ακόμα πιο ωραία όταν είναι κρύα (από το ψυγείο).

Καλή επιτυχία!

2 Responses to “Χόρτα βλίτα!”

  1. elsa 1 27 August at 20:38 #

    Είναι υπέροχα!
    Και με ψιλοκομμένο σκορδάκι… θεικά!
    (αλλά ποιος ακούει τον άντρα μου, μετά! :-p)

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: