Φαλάφελ με μέντα

3 κούπες βρασμένα ρεβίθια

1 χουφτίτσα φρέσκα φύλλα μέντας

1 χουφτίτσα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

2 χούφτες μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 μικρό κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο λιωμένο

½ κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. πάπρικα

¼ κ.γ. κύμινο

¼ κούπας λάδι

→ Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπωλ όπου το ανακατεύουμε με 3-4  κουταλιές αλεύρι (αν χρειάζεται) για να σφίξει.

Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στους 200°C για 20-25′. Τα βγάζουμε και τ’ αφήνουμε λίγο να κρυώσουν πριν τα φάμε.

Συνοδεύονται τέλεια από την σάλτσα ταχίνι ή από χούμους.

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Apfelstrudel

Για το φύλλο

1 ½ κούπα αλεύρι άσπρο

1 κούπα αλεύρι ολικής

3 κ.σ. μαργαρίνη

¼ κ.γ. αλάτι

1 κούπα χλιαρό νερό

Για τη γέμιση

400 gr μήλα καθαρισμένα

½ κούπα σταφίδες

½ κούπα καρύδια

5 κ.σ. ζάχαρη

χυμό μισού λεμονιού

κανέλα

→ Για να κάνουμε το φύλλο ανακατεύουμε τα αλεύρια με το αλάτι και την μαργαρίνη σε κομματάκια και τα δουλεύουμε με το χέρι για μερικά λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη χωρίς να κολλάει.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπωλ και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για καμιά ώρα.

Σε ένα άλλο δοχείο κόβουμε τα μήλα σε μικρά κυβάκια ή ψιλές φετούλες. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Ανοίγουμε τη ζύμη (πάνω σε λαδόκολλα) σε ένα μεγάλο ορθογώνιο φύλλο, όσο πιο λεπτό μπορούμε. Θέλουμε να είναι λεπτό μεν, αλλά όχι τόσο ώστε να σκιστεί όταν θα το τυλίγουμε.

Βάζουμε τη γέμιση πάνω στο φύλλο και την απλώνουμε κατά μήκος. Έπειτα διπλώνουμε τη μία κάθετη πλευρά του φύλλου 2-3 εκατοστά πάνω στη γέμιση, κι αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό σιγά σιγά, διπλώνοντας και τις πλαϊνές άκρες προς τα μέσα, σαν φάκελο.  Προσέχουμε να μη σκίσουμε το φύλλο και τυλίγουμε το ρολό με τη βοήθεια της λαδόκολλας, γυρνώντας το προσεκτικά.

Αφού το τυλίξουμε, το λαδώνουμε από πάνω ελαφρώς και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180°C για 40′ περίπου.

Μόλις το βγάλουμε απ’ το φούρνο το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα και το αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί. Σερβίρουμε ζεστό.

Καλή επιτυχία!

Chocamole

Τάρτα με βάση φουντουκιών κι αμυγδάλων και γέμιση σοκολατένιας κρέμας από αβοκάντο. Η συνταγή είναι πανεύκολη, τα υλικά είναι θρεπτικά και ελαφρά, και το αποτέλεσμα σούπερ. Γίνεται και ατομική τούρτα γενεθλίων:)

Για την κρέμα

2 αβοκάντο (~500 γρ)

½ κούπα σιρόπι σφενδάμου

4 κ.σ. κακάο

λίγη βανίλια

1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

1 πρέζα αλάτι

για την βάση

8o gr αμύγδαλα

8o gr φουντούκια

60 gr χουρμαδόπαστα

4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού

½ κ.γ. κακάο

→ Βάζουμε όλα τα υλικά για την τάρτα σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια πηκτή πάστα. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα για τάρτα ή για κέικ διαμέτρου ~18 εκατοστών και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά, να γίνουν μια λεία κρέμα.

Στρώνουμε την κρέμα πάνω από την τάρτα μας και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βγάζουμε, ξεφορμάρουμε, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη μπίτερ σοκολάτα και σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία!

Η ορίτζιναλ συνταγή και ιδέα είναι από το chocamole!