Σαλάτα καλαμπόκι

7 Sep

Απλή σαλάτα με καλαμπόκι (λατρεύω το καλαμπόκι), δροσερή και φουλ χορταστική.

2 καλαμπόκια

1 τομάτα

½ κρεμμύδι

1 κόκκινη πιπεριά (έβαλα Φλωρίνης)

1 χουφτίτσα φρέσκα φύλλα βασιλικού

2 κ.σ. λεμόνι

αλάτι, λάδι, πάπρικα

→ Καθαρίζουμε το καλαμπόκι και βάζουμε τα σπόρια του σε ένα κατσαρολάκι (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμο καλαμπόκι, ή και κατεψυγμένο, περίπου 2 κούπες). Τα βράζουμε με νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσοχή μη μας καούν!:Ρ

Τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, την τομάτα σε κυβάκια, την πιπεριά σε ροδελίτσες και τα φύλλα του βασιλικού κι ανακατεύουμε.

Νοστιμίζουμε με λάδι, αλάτι, πάπρικα και λεμόνι και την βάζουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο.

Την σερβίρουμε δροσερή.

Καλή επιτυχία!

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: