Vegan eggs!

Αυτή είναι λοιπόν η ιδέα που μου ‘ρθε χθες, εκεί που έτρωγα την κολοκύθα! Η κολοκύθα αυτή έχει έντονα τόσο το χρώμα και την υφή του κρόκου του αυγού μιας κότας (αν της το πάρουμε και μετά το βράσουμε), αλλά και μια έντονη γεύση πρωτεΐνης.

Αν θέλουμε λοιπόν να εκπλήξουμε κάποιον με το τι μπορούμε να κάνουμε μέσα στη μαγική βίγκαν κουζίνα μας, μπορούμε να φτιάξουμε “βίγκαν αυγά” a.k.a veggs! Καλό; Πάρα πολύ ωραίο..

Θα χρειαστούμε

1. σκληρό τόφου (~1 πακέτο των 200 gr για 3-4 veggs)

και 2. λίγη ψητή κολοκυθόψιχα.

→ Κόβουμε το τόφου στο κατάλληλο σχήμα με ένα μαχαίρι, και το γεμίζουμε με την κολοκυθόψιχα λιωμένη.

Βάζουμε από πάνω λάδι, ξίδι, αλατάκι, πιπεράκι κι ό,τι άλλο θέλουμε και.. voila!

This slideshow requires JavaScript.

Η ιδέα ίσως να αρέσει σε βίγκαν παιδάκια, ή και να ενδείκνυται σε λιγούρες εγκυμοσύνης :Ρ

Μια τρίτη δυνατότητα χρήσης είναι να σκάσουμε π.χ. σε κανένα πασχαλινό τραπέζι (αν πηγαίνουμε σε τέτοια) με τα δικά μας σπιτικά  cruelty-free, πρωτεϊνούχα και χωρίς χοληστερίνη veggs, και θα χάσουν όλοι τα αυγά και τα πασχάλια 😆

(Αν και το καλύτερο είναι σ’ αυτήν την περίπτωση να κάνουμε εντελώς βίγκαν τραπέζι, μιας και για το πάσχα έχουμε και μαγειρίτσα βίγκαν και σοκολατένια αυγά, οπότε έχουμε υπερ-καλυφθεί! :mrgreen:)

Το υπόλοιπο τόφου (περίπου 100 gr) μπορούμε να το κάνουμε scrambled tofu, χρησιμοποιώντας επιπλέον

1 φλιτζάνι κομματάκια ψητής κολοκύθας

1 μικρό κρεμμύδι

½ πιπεριά.

Να κάνουμε δηλαδή scrambled veggs, τύπου στραπατσάδας ή καγιανά.

Καλή επιτυχία!

Advertisement