Μανιτάρια του δάσους

21 Oct

Σήμερα συλλέγουμε μανιτάρια στο δάσος!

Για να συλλέξουμε μανιτάρια πρέπει να ξέρουμε που θα τα αναζητήσουμε και την κατάλληλη εποχή για τα είδη που ψάχνουμε. Συλλέγουμε μανιτάρια πάντα μαζί με κάποιον/-α που ξέρει! Πολλά από τα μη βρώσιμα μανιτάρια μοιάζουν πολύ με κάποια από τα βρώσιμα και αυτό μπορεί να αποδειχτεί επικίνδυνο αν δεν ξέρουμε καλά να τα ξεχωρίζουμε.

Εμείς σήμερα μαζέψαμε διάφορα είδη μανιταριών, εκ των οποίων 2 είδη είναι τα πιο νόστιμα και περιζήτητα:

Boletus edulis (εδώδιμος Βωλίτης)
  

  

 

Xerocomus badius (επίσης βωλίτης, άλλο υποείδος)
  

  

Αφού λοιπόν συλλέξουμε τα μανιτάρια, καθόμαστε με την ησυχία μας και τα ελέγχουμε να βεβαιωθούμε ότι είναι τα σωστά με τη βοήθεια ενός βιβλίου-οδηγού.

Έπειτα τα καθαρίζουμε με ένα βουρτσάκι κι ένα μαχαίρι, κόβοντας τα σημεία που είναι είτε χαλασμένα, είτε φαγωμένα από σκουλήκια. Με τη βούρτσα τα καθαρίζουμε από τα χώματα και έπειτα τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια να βεβαιωθούμε ότι δεν είναι φαγωμένα εσωτερικά.

Έπειτα τα μαγειρεύουμε (δεν τα πλύναμε). Τα περισσότερα μανιτάρια, ακόμα κι αν είναι βρώσιμα, δεν πρέπει να τρώγονται ωμά.

Για να μαγειρέψουμε τα άγρια μανιτάρια, ένας παραδοσιακός τρόπος είναι να τα ρίξουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι και κάποια μυρωδικά. Εμείς τα τηγανίσαμε για 10′ τουλάχιστον και τα καρυκεύσαμε με αγριοκύμινο (caraway).

Είναι τα πιο αρωματικά και γευστικά μανιτάρια που έχω φάει ποτέ!

Φυσικά το πιο ωραίο κομμάτι είναι η συλλογή και ο περίπατος στο δάσος.🙂 Εμείς κάναμε μεγάλο περίπατο και είδαμε πολλά είδη μανιταριών, τα περισσότερα μη βρώσιμα, αλλά πολύ εντυπωσιακά και όμορφα, με πρώτα και καλύτερα τα αγαπημένα μου στρουμφόσπιτα😀

Κι αν είσαστε καλά παιδάκια, μπορεί μια μέρα να συναντήσετε και τα στρουμφάκια!

5 Responses to “Μανιτάρια του δάσους”

  1. VeganLou 1 21 October at 20:46 #

    Πολύ ωραία φαίνεται να περάσατε! Τα άγρια μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα όντως ζηλεύω!

  2. Melina 1 22 October at 00:37 #

    πάντα συντονισμένες, πέρασα ένα μανιταρο-σαββατοκύριακο!

  3. Melina 1 24 October at 09:52 #

    http://www.swansonvitamins.com/blog/natural-health-tips/mushroom-health-benefits

    τα οφέλη των μανιταριών❤

  4. foxy vegan 1 24 October at 14:56 #

    Αγαπημένα τα άγρια μανιτάρια, φτιάχνουν και φοβερούς μανιταροκεφτέδες!

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: