Σαλάμι πολέντας

27 Oct

1 κούπα πολέντα

½ κούπα κόκκινες φακές

4 κούπες ζωμό λαχανικών

3 κ.σ. λάδι

2 κ.σ. αηβάρ

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

3 σκ. σκόρδο λιωμένες

μισό κρεμμύδι λιωμένο

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

¾ κ.γ. ρίγανη

½ κ.γ. θυμάρι

¼ κ.γ. κύμινο, καγιέν, τζίντζερ σε σκόνη, άσπρο πιπέρι

6 κ.σ. διατροφική μαγιά

→ Βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα τον ζωμό και τις φακές και τις βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (~10′).

Έπειτα ρίχνουμε την πολέντα, το λάδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε την πολέντα για 10′ περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σβήνουμε τη φωτιά, καπακώνουμε την κατσαρόλα κι αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Έπειτα προσθέτουμε στην κατσαρόλα όλα τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε ένα μεγάλο φύλλο λαδόκολλας ρίχνουμε το μείγμα της πολέντας και το τυλίγουμε σε ρολό, στρίβοντας τις άκρες σαν καραμέλα.

Βάζουμε το ρολό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και να στερεοποιηθεί εντελώς.

Εγώ για να κρατηθεί τυλιχτό σφιχτά, το τύλιξα και με μια πετσέτα κουζίνας από πάνω.

Όταν έχει κρυώσει εντελώς, το ξετυλίγουμε!

Πα-ρααααμ!

Το κόβουμε σε φέτες και το τρώμε!!

Καλή επιτυχία!

2 Responses to “Σαλάμι πολέντας”

  1. Lina Linaki 0 12 July at 00:06 #

    Oι κοκκινες φακες μπορουν να αντικατασταθουν απο κατι αλλο?

    • 365vegandays 0 20 July at 21:35 #

      Ναι, μπορείς να βάλεις κάποιο άλλο όσπριο πχ ρεβίθια, φάβα κ.α. και να προσαρμόσεις τον χρόνο μαγειρέματος.

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: