Φύτρα

29 Oct

Ο πιο εύκολος και οικονομικός τρόπος να φάμε ό,τι πιο θρεπτικό, είναι να φτιάξουμε φύτρα!

Τα φύτρα είναι πολύ υγιεινή και πλούσια τροφή, καθώς έχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες, ω-λιπαρά οξέα.. και τι δεν έχουν! Όταν φτιάχνουμε φύτρα, μιας και δεν θα τα μαγειρέψουμε, προτιμούμε πάντα σπόρους καθαρούς/από παραγωγούς που εμπιστευόμαστε ή βιολογικής καλλιέργειας.

Φύτρα οσπρίων, σιτηρών και άλλων σπόρων μπορούμε να φτιάξουμε πολύ εύκολα στο σπίτι. Η διαδικασία είναι ουσιαστικά η εξής: βρέχουμε τους σπόρους ώστε να απορροφήσουν κάποια ποσότητα νερού, τους στραγγίζουμε και τους αφήνουμε σε ημι-σκοτεινό μέρος. Οι σπόροι θα αρχίσουν να φουσκώνουν και σιγά σιγά να βγάζουν το φύτρο τους. Βοηθάμε τη διαδικασία ξεπλένοντάς τους κάθε μέρα. Τα φύτρα θα είναι έτοιμα μετά από 2 ως 5 μέρες συνήθως.

Υπάρχουν ειδικά σκεύη για να φτιάξουμε φύτρα (π.χ. δίσκοι φυτρώματος που σουρώνουν το νερό), αλλά μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε με ό,τι έχουμε διαθέσιμο, με εξίσου καλά αποτελέσματα. Η απλούστερη λύση είναι να χρησιμοποιήσουμε ένα βάζο, το οποίο θα κλείσουμε στο πάνω μέρος με ένα κομμάτι τούλι στερεωμένο με ένα λαστιχάκι.

1. Βάζουμε 1 χούφτα σπόρους στο βάζο.

2. Τους μουλιάζουμε για 1-4 ώρες (ανάλογα το μέγεθος).

3. Στερεώνουμε το τούλι στο άνοιγμα του βάζου με το λαστιχάκι και τους σουρώνουμε καλά.

4. Αφήνουμε το βάζο με τους σπόρους στον πάγκο της κουζίνας.

5. Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε και σουρώνουμε τους σπόρους 1-2 φορές (ξεπλένουμε και σουρώνουμε, τόσο όσο να βραχούν- δεν θέλουμε ούτε να ξεραθούν, ούτε και μουχλιάσουν).

6. Επαναλαμβάνουμε το ξέπλυμα-σούρωμα και τις επόμενες μέρες μέχρι τα φύτρα να είναι έτοιμα (να έχουν μήκος τουλάχιστον 1-2 φορές το μέγεθος του σπόρου).

7. Τρώμε (ή τα φυλάμε στο ψυγείο).

Φύτρα από φακές

μετά από 1 μέρα

μετά από 3 μέρες

Φύτρα από ρεβίθια

μετά από 2 μέρες

μετά από 3 μέρες

Φύτρα από ροβίτσα

μετά από 1 μέρα

μετά από 3 μέρες

Δείτε τα θρεπτικά στοιχεία των φύτρων που θέλετε να φτιάξετε στο nutritiondata.

Ένα σύντομο και κατατοπιστικό βιντεάκι με τη διαδικασία είναι αυτό.

Τρώμε τα φύτρα σε σαλάτες, σε stir-fry λαχανικών, σε ωμοφαγικά κεφτεδάκια, ακόμα και σε μπέργκερς!

Καλή επιτυχία!

4 Responses to “Φύτρα”

  1. Melina 1 29 October at 22:46 #

    Like!!!

  2. VeganLou 1 30 October at 11:56 #

    Τώρα θέλουμε την συνταγή για ωμοφαγικά κεφτεδάκια!

    • 365vegandays 1 30 October at 12:06 #

      😛 θα δω τι μπορώ να κάνω..

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: