Chocolate Chai Cake

5 Nov

Διπλό κέικ σοκολάτας-μπαχαρικών, με κρέμα καρύδας κι επικάλυψη αμυγδαλόπαστας!

Για το κάθε παντεσπάνι:

1 κούπα γάλα φουντουκιού

1 κ.γ. ξίδι

½ κούπα ζάχαρη

1/3 κούπας λάδι

1 κούπα αλεύρι

4-5 κ.σ. κακάο

½ κούπα φουντούκια

1 φακελάκι τσάι Μασάλα (τύπου chai*)

1 κ.γ. baking powder

¼ κ.γ. αλάτι

→ Ανακατεύουμε όλα τα υγρά και τη ζάχαρη σε ένα μπωλ. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπωλ με τα υγρά, ανακατεύοντας συνεχώς.

*το τσάι μασάλα είναι μαύρο τσάι αναμειγμένο με μπαχαρικά (κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλο κ.α.)

Βάζουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα για κέικ και ψήνουμε στους 180° για 20-25′.

Αφήνουμε το κάθε παντεσπάνι να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε την κρέμα:

1 κονσέρβα γάλα καρύδας

1-2 κ.σ. κακάο

2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή άλλο)

2-3 πρέζες κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, κάρδαμο

→ παίρνουμε την κονσέρβα γάλα καρύδας (400 ml) και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Έπειτα ανοίγουμε την κονσέρβα και χωρίζουμε το στερεό μέρος (την παχιά άσπρη κρέμα) από το υγρό μέρος (το ημιδιαφανές υγρό που είναι από κάτω).

Παίρνουμε το στερεό μέρος και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Έπειτα βάζουμε τη γέμιση ανάμεσα στα 2 κέικ: βάζουμε σε ένα δίσκο το ένα παντεσπάνι. Απλώνουμε από πάνω την κρέμα καρύδας. Σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι.

Για την επικάλυψη!

Μια πολύ ωραία ιδέα (και ιδιαίτερα χρήσιμη αν τα κέικ μας ή η τούρτα μας δεν είναι πολύ συμπαγή) είναι να κάνουμε επικάλυψη με φύλλο αμυγδαλόπαστας.

Βρήκα αυτό το ρολό, που περιέχει μέσα ένα φύλλο μάρτσιπαν για τούρτα:

  

Ανοίγουμε λοιπόν το ρολό προσεκτικά και σκεπάζουμε με αυτό την τούρτα. Πιέζουμε στα πλαϊνά καλά, ώστε να εφαρμόζει παντού. Έπειτα με ένα μαχαιράκι κόβουμε όσο περισσεύει γύρω γύρω.

 

Με τα περισσεύματα μπορούμε αν θέλουμε να κάνουμε σχεδιάκια για να διακοσμήσουμε το γλυκό μας. Μπορούμε να κάνουμε άπειρα πράγματα γιατί η αμυγλαδόπαστα πλάθεται σαν πλαστελίνη.

Διακοσμούμε και σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία!

Η συνταγή για το παντεσπάνι είναι παραλλαγή απ’ το Vegan Recipes Booklet από το sustainable couch.

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: