Κροκέτες από κεχρί

15 Nov

1 κούπα κεχρί

2 κούπες νερό ή ζωμός λαχανικών

1 κρεμμύδι μικρό

1 καρότο

1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κ.σ. νιφάδες βρώμης

100 gr γιαούρτι σόγιας

αλάτι, πιπέρι

γαλέτα για πανάρισμα

→ Βάζουμε το κεχρί σε κατσαρολάκι μαζί με τον ζωμό και το αφήνουμε να βράσει 5′. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε 10′ να πιει το νερό του.

Ρίχνουμε σε ένα μίξερ το έτοιμο κεχρί και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε καλά, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο.

Πλάθουμε κροκέτες, τις ρολάρουμε στη γαλέτα και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να πάρουν  χρώμα.

Σεβίρουμε με σως!

για τη σως:
Χτυπάμε στο μίξερ

200 gr γιαούρτι σόγιας

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 ματσάκι σχοινόπρασο

αλάτι, πιπέρι

λίγο λάδι

και μεταφέρουμε τη σως σε μπωλ.

Η συνταγή -εδώ σε δική μου παραλλαγή και βιγκανοποιημένη- είναι από εδώ: http://www.worldonmyplate.com/el_GR/recipe.php?id=3575

5 Responses to “Κροκέτες από κεχρί”

  1. VeganLou 1 16 November at 15:53 #

    Και μ’ αρέσει το κεχρί!! Γιαούρτι σόγιας εδώ όμως ούτε για δείγμα…😦 Όμως η γιαουρτομηχανή μου φτιάχνεται😀

    • 365vegandays 1 16 November at 16:21 #

      Ίσως μπορείς να αντικαταστήσεις το γιαούρτι στις κροκέτες με κεφίρ σόγιας, κι αν σου βγει πολύ νερουλό το μείγμα να βάλεις λίγες νιφάδες βρώμης παραπάνω.

  2. mustela 0 6 May at 06:22 #

    φαίνεται πολυ καλη συνταγή!! θα την δοκιμάσω!

  3. Chris 0 22 November at 10:33 #

    αντί για σχοινόπρασο αν βάλω το απλό φρέσκο κρεμμυδάκι ;

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: