Vegan Cashew Cheese

16 Nov

1¼ κούπα κάσιους

½ κούπα διατροφική μαγιά

2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη

2 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

1/8 κ.γ. άσπρο πιπέρι

3 ½ κούπες γάλα σόγιας

1 κούπα νιφάδες άγαρ άγαρ

½ κούπα λάδι

2 κ.σ. μίζο

½ λεμόνι (τον χυμό)

→ Σε ένα μίξερ χτυπάμε τα κάσιους να γίνουν τρίμματα (όχι βούτυρο). Προσθέτουμε σιγά σιγά τη μαγιά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα σόγιας, το άγαρ και το λάδι και α αφήνουμε να σιγοβράσουν 5-10′ ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το άγαρ να διαλυθεί εντελώς.

Έπειτα, προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα σόγιας στο μείγμα με τα κάσιους, ενώ ταυτόχρονα το χτυπάμε με το μπλέντερ.

Ρίχνουμε όλο το γάλα, προσθέτουμε το μίζο και το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να γίνουν μια βελούδινη κρέμα.

Βάζουμε την τυροκρέμα σε ένα δοχείο και την βάζουμε στο ψυγείο. Για να σταθεροποιηθεί το τυρί θέλει να κρυώσει τουλάχιστον 4 ώρες.

Κάνουμε υπομονή!

Κρατάει 4 μέρες στο ψυγείο (λέμε τώρα).

Η αρχική συνταγή είναι εδώ: http://www.realfood.com/blog/vegan-cashew-cheese-recipe

6 Responses to “Vegan Cashew Cheese”

  1. VeganLou 1 17 November at 18:55 #

    Αυτό το τυρί λιώνει ξανά όταν ζεσταίνεται οπότε κάνει και για πίτσα!😀

    • 365vegandays 1 17 November at 18:58 #

      ακριβώς!

    • NIKOLAOS 1 18 November at 23:20 #

      ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΠΟΥ ΛΙΩΝΕΙ….
      ΑΛΛΑ ΜΙΑ ΚΟΥΠΑ ΑΓΑΡ;
      ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ;
      ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΑΚΡΙΒΟ ΟΧΙ ΤΠΤ ΑΛΛΟ.:/
      ΠΟΥ ΕΧΕΤΕ ΒΡΕΙ ΤΟ ΦΘΗΝΟΤΕΡΟ ΑΓΑΡ;

      • 365vegandays 1 18 November at 23:29 #

        1 κούπα νιφάδες! Αν βάλεις σκόνη είναι λιγότερο! (περίπου το 1/3)
        Απ’ όσο ξέρω άγαρ φθηνό έχει το Μπαχάρ, στην Ευριπίδου.

        • NIKOLAOS 1 22 December at 06:30 #

          A νιφάδες….σωστά σε σκόνη είναι πολύ λιγότερο…
          Δεν θυμαμαι την αναλογια αλλα μπορεί να ειναι και λιγότερο απο 1/3….
          κατάλαβα…
          οκ…
          Πόσο το έχει το αγάρ το κιλό το μπαχάρ;

Trackbacks/Pingbacks

  1. Vegan pizza # 2 « project: 365 vegan days - 1 28 November

    […] φυτικό τυρί (αγοραστό ή φτιαχτό πχ. παρμεζάνα αμυγδάλου, τόφου ρικότα, ή τυρί από κάσιους) […]

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: