Κρουασάν!

27 Nov

40 gr νωπή μαγιά ή 3 κ.γ.ξηρή

250 ml χλιαρό γάλα σόγιας

6 κ.σ. ζάχαρη

1 ½ κ.γ. αλάτι

500 gr αλεύρι

150 gr μαργαρίνη

→ Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο γάλα.  Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Ρίχνουμε το γάλα με τη μαγιά στο αλεύρι και δουλεύουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

Την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος.

Έπειτα παίρνουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε 1 μεγάλο ορθογώνιο φύλλο.

Τοποθετούμε το φύλλο μπροστά μας οριζόντια, παίρνουμε μια ποσότητα από τη μαργαρίνη και την αλείφουμε πάνω στο φύλλο.

Έπειτα διπλώνουμε το φύλλο στα 3.

Με τον πλάστη ξανα-ανοίγουμε το διπλωμένο φύλλο σε ένα παραλληλόγραμμο στην κάθετη πλευρά, ξανα-αλείφουμε με μαργαρίνη και πάλι διπλώνουμε στα 3 στην μεγάλη του πλευρά.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για καμιά ώρα τουλάχιστον (ή και όλο το βράδυ). Την βγάζουμε και επαναλαμβάνουμε το άνοιγμα- άλειμμα -δίπλωμα.

Το κάνουμε όλο αυτό 3-4 φορές, μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη τη μαργαρίνη.

Έπειτα ανοίγουμε ένα φύλλο περίπου 25×50 cm  και το κόβουμε σε τρίγωνα.

Αναλόγως πόσο μεγάλα θέλουμε τα κρουασάν κόβουμε μεγαλύτερα ή μικρότερα τρίγωνα. Για ένα κρουασίνι ένα καλό μέγεθος τριγώνου είναι 13 x7 cm.

Αφού κόψουμε τα τρίγωνα τα περνάμε ξανά με τον πλάστη να λεπτύνουν και να γίνουν μακρόστενα.
Στη συνέχεια τα τυλίγουμε από την βάση προς την κορυφή.

 

Σε αυτή τη φάση αν θέλουμε μπορούμε να τα γεμίσουμε πριν τα τυλίξουμε με π.χ. τριμμένη σοκολάτα.

Βάζουμε τα κρουασάν σε ταψί και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200°C για 10-13′.

Βγαίνουν ΤΕ-ΛΕΙ-Α.

Καλή επιτυχία!

Η συνταγή είναι παραλλαγμένη από εδώ.

6 Responses to “Κρουασάν!”

  1. athina 0 23 February at 12:10 #

    καλησπέρα!!!συγχαρητήρια για το site!!!πραγματικά πολύ χρήσιμο και ακόμη πιο αναγκαίο!!!θα ήθελα να ρωτήσω αν πειράζει αντί για μαργαρίνη να βάλω ελαιόλαδο που έχω διατηρήσει παγωμένο στο ψυγείο???

    • 365vegandays 0 23 February at 14:00 #

      Καλησπέρα Αθηνά,ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια🙂
      Νομίζω ότι αν τα κάνεις με λάδι θα βγει πολύ διαφορετικό το αποτέλεσμα..
      Αν το δοκιμάσεις πάντως, πες μας πως βγήκαν!

      • elena 1 30 August at 05:57 #

        καλημέρα κ απο εμένα…λέω να τα φτιάξω κι εγω απλά να ρωτήσω αν μπορώ αντί για γάλα σόγιας να χρησημοποιήσω γάλα αμυγδάλου…?θα πετύχει…? ευχαριστώ…

        • 365vegandays 1 30 August at 10:03 #

          Καλημέρα Έλενα, πιστεύω ότι και με άλλο φυτικό γάλα μια χαρά θα βγουν. Καλή επιτυχία!

        • elena 1 30 August at 10:23 #

          Ευχαριστώ για την απάντηση ,επίσης να ρωτήσω μήπως μπορώ να χρησημοποιήσω για αλεύρι το αλεύρι ρυζιου…?

        • 365vegandays 1 30 August at 10:25 #

          Χμμ.. νομίζω ότι αυτό δεν θα πετύχει.🙂

any comments??

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: