Cevapcici

Τα τσεβάπτσιτσι είναι τα σέρβικα κεμπαπτσάκια, μικρά μπιφτέκια που φτιάχνονται με σκόρδο και μπόλικη πάπρικα.

2 κούπες βρασμένο κιμά σόγιας (TVP)

¾ κ.γ. καπνιστή πάπρικα

¾ κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. κύμινο

1 μεγάλη σκ. σκόρδο λιωμένη

1 κ.σ. αηβάρ

1 κ.σ. λάδι

φρέσκο τριμμένο πιπέρι

¾ κούπας γλουτένη

→ Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και τα ζυμώνουμε καλά (τη γλουτένη τη βάζουμε τελευταία).

Σχηματίζουμε μικρά μακρόστενα μπιφτεκάκια και τα βάζουμε στο καλαθάκι του ατμού.

Τα αφήνουμε να ψηθούν στον ατμό για 30′ περίπου, μέχρι να δέσουν καλά.

Έπειτα τα βγάζουμε, τα λαδώνουμε λίγο και τα ψήνουμε σε σχάρα ή μαντεμένιο τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα.

Τα τρώμε με λεμονάκι και για πιο ορίτζιναλ γεύση τα σερβίρουμε με αηβάρ και ψητά κρεμμύδια!

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Vegan Berlin!

Πήγαμε στο Vegan supermarket Veganz! το μεγαλυτερο βίγκαν σούπερ μάρκετ στη Γερμανία! Έχει τα πάντα: παγωτά, αλλαντικά (άπειρα), τιριά (άπειρα), γατοτροφές, σοκολάτες, μπισκότα, βιβλία, αυτοκόλλητα, κονκάρδες, σιρόπια, γλουτένη, σέιταν, τέμπε, σάλτσες, όλα τα είδη προϊόντων σόγιας, καλλυντικά, γάλατα, κρέμες..

Στον ίδιο χώρο υπάρχει και ένα μικρό βίγκαν καφέ με γλυκά και τούρτες!

Για φαγητό πήγαμε στο vegan εστιατόριο Viasko

και φάγαμε:

Σέηταν με σάλτσα κάπαρης και μαριναρισμένα φασόλια

Ρολό με σόγια, πουρέ πατάτας και σάλτσα πιπεριάς

Φιλετάκια σέηταν με σάλτσα μουστάρδας, φασόλια και μάφιν πατάτας

Λεπτή τραγανή πίτσα (Flammkuchen) με κολοκύθι, τοματίνια, κάσιους και φυτικό τυρί

Ζυμαρικά με σάλτσα “τυριού”, κουνουπίδι και ψητό tempeh

Ταρτάρ μανιταριών με κολοκύθια, ψητές γλυκοπατάτες και κροκέτες μπρόκολου

Σαλάτα Viasko με ανάμεικτα λαχανικά και παναρισμένα nuggets σόγιας

Ήταν όλα εξαιρετικά!

Σουφλέ

Ένα πεντανόστιμο φαγητό με γρήγορη προετοιμασία, πολλά περιθώρια για αυτοσχεδιασμό και τέλειο αποτέλεσμα!

1 κιλό πατάτες

1 κρεμμύδι

1 καρότο

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

1 φρ. κρεμμυδάκι (ή πράσο)

1 λουκάνικο γλουτένης (ή καπνιστό τόφου)

2 κ.σ. μαργαρίνη

4 κ.σ. αλεύρι

½ lt γάλα αμυγδάλου (ή άλλο φυτικό γάλα)

100 ml φυτική κρέμα

λάδι, αλάτι

προαιρετικά: μοσχοκάρυδο

→ Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν (όχι να λιώσουν). Τις σουρώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες. Τις βάζουμε σε ένα ταψάκι ή στρογγυλή φόρμα για κέικ.

Σε ένα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαζί με τα καρότα κομμένα σε ροδελίτσες, για 3-4′. Τα αλατίζουμε, προσθέτουμε το λουκάνικο κομμένο σε ροδελίτσες, την πάπρικα και το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και τα φέρνουμε μερικές βόλτες ακόμα. Όταν τα καρότα έχουν μαλακώσει αρκετά, βάζουμε το μείγμα στο ταψί με τις πατάτες και τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Έπειτα φτιάχνουμε την κρέμα: ανακατεύουμε σε μια κατσαρολίτσα το γάλα με το αλεύρι καλά, προσθέτουμε τη μαργαρίνη (ή λάδι αν προτιμάμε) και το βάζουμε στη φωτιά (αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και 1 κουταλιά διατροφική μαγιά). Το αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει και να πήζει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε και 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο και απλώνουμε πάνω από τα ανακατεμένα λαχανικά.

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει (~30′) στους 180°C.

Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.. και το εξαφανίζουμε!

Καλή επιτυχία!