Search results for 'nachos'

Nachos DIY!

28 Aug

Σπιτικά, χειροποίητα, νόστιμα, φθηνά, βιολογικά-μη μεταλλαγμένα νάτσος!

Έχουν λίγη διαδικασία, αλλά αξίζει.

Αρχικά φτιάχνουμε τη ζύμη με:

2 κούπες καλαμποκάλευρο βιολογικό

¾ κούπας αλεύρι σίτου

½ κ.γ. σόδα

& 1 ½ κούπα νερό

και την αφήνουμε λίγη ώρα να ξεκουραστεί.

Έπειτα παίρνουμε μπαλάκια ζύμης, σε μέγεθος μικρού λεμονιού, και τα ανοίγουμε σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια με τον πλάστη. Ανοίγουμε απαλά και προσεκτικά γιατί κολλάνε εύκολα. Θέλουμε οι τορτίγιες να βγουν όσο πιο λεπτές γίνεται, τόσο ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε όμως.

Από κάθε μπαλάκι ζύμης, ανοίγουμε ένα φύλλο τορτίγιας σε μέγεθος ανοιχτής παλάμης. Θα βγουν γύρω στις 8 τορτίγιες.

Ρίχνουμε την κάθε τορτίγια σε τηγάνι που έχει κάψει, και την ψήνουμε 1-2′ σε κάθε πλευρά, χωρίς λάδι.

Την βγάζουμε από το τηγάνι και την κόβουμε σε τριγωνάκια με τον τροχό κοπής.

Αφού ψήσουμε και κόψουμε όλες τις τορτίγιες, ρίχνουμε τα τριγωνάκια σε φριτέζα (μπορούμε να τα τηγανίζουμε και σε τηγάνι). Τα τηγανίζουμε για 1′ σχεδόν, ίσα να πάρουν χρώμα και να γίνουν κρατσανιστά.

Τα βγάζουμε και τους ρίχνουμε

καπνιστή πάπρικα

σκόρδο σε σκόνη

& αλάτι

και τα σερβίρουμε αμέσως! Τα συνοδεύουμε με το nacho dip!

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Nachos ‘n’ cheezzzz

2 Jan

ή Vegan “τυρένια” σάλτσα για νάτσος:

2 κούπες νερό

½ κούπα διατροφική μαγιά

½ κούπα αλεύρι

2-3 κ.σ. λάδι

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας ή ταμάρι

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. νιφάδες τσίλι

½ κ.γ. μουστάρδα

½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα

½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη ή ½ κρεμμύδι λιωμένο

¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ή 1 σκελίδα λιωμένη

λίγη ρίγανη

→Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα κατσαρολάκι και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός.

Βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά κι ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Θέλουμε να είναι πηχτό-κρεμώδες, όχι νερουλό αλλά ούτε και στόκος, οπότε αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

Η σάλτσα αυτή είναι μικρή παραλλαγή της συνταγής Nacho cheez sauce and dip  από το The Ultimate Uncheese Cookbook της Jo Stepaniak.

Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από νάτσος, κατά προτίμηση βιολογικά ή τουλάχιστον από μη-μεταλλαγμένο καλαμπόκι, και τα συνοδεύουμε με μια καλή ταινία 😉

Vegan Calendar

1 Dec

Δεκέμβριος/December

Ιανουάριος/January

Φεβρουάριος/February

Μάρτιος/March

Απρίλιος/April

Μάιος/May

Ιούνιος/June

Ιούλιος/July

 

Αύγουστος/August

Σεπτέμβριος/September

Οκτώβριος/October

Νοέμβριος/November

 

   

Samosas