Σταφιδόψωμα

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

½ κούπα χλιαρό νερό

1/3 κούπας πετιμέζι ή χαρουπόμελο

1/3 κούπας σταφίδες

½ κούπα μαργαρίνη

½ κ.γ. κανέλα

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

2 πρέζες τζίντζερ σε σκόνη

λίγη βανίλια

250-300 gr αλεύρι

→ Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ τη μαγιά με το νερό και το πετιμέζι καλά.

Προσθέτουμε τη μαργαρίνη (ξεπαγωμένη), τις σταφίδες, τα μπαχαρικά κι ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο, να σχηματίσει έναν χυλό αρχικά και σιγά σιγά να γίνει μια μαλακιά ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, 8-10 περίπου, τα βάζουμε  αραιά σε ένα μεγάλο ταψί και τα βάζουμε σε ένα ζεστό δωμάτιο, κοντά στο καλοριφέρ.

Τα αφήνουμε να φουσκώσουν, περίπου 2-3 ώρες, μέχρι να τριπλασιαστούν σε μέγεθος!

  

Έπειτα τα αλείφουμε από πάνω με λίγο αραιωμένο πετιμέζι αν θέλουμε και τα βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο γύρω στους 160° μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα (15-25′ ανάλογα το φούρνο- προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα).

Τα βγάζουμε ροδαλά, μυρωδάτα και αφράτα!

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Vegan Bounty!

250 ml γάλα φουντουκιού

2 κ.σ. ζάχαρη

3 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό

15o gr τριμμένη καρύδα

150 gr σοκολάτα μπίττερ

2 κ.σ. λάδι καρύδας ή 1 κ.σ. σπορέλαιο

→ Βάζουμε το γάλα φουντουκιού με τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι σε ένα κατσαρολάκι και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράσει και προσθέτουμε την τριμμένη καρύδα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Έπειτα σχηματίζουμε μακρόστενα τουβλάκια, περίπου 10, και τα αφήνουμε κι αυτά να στερεοποιηθούν.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το λάδι.

Παίρνουμε τις μπάρες καρύδας μία μία και τις βυθίζουμε μέσα στη λιωμένη σοκολάτα. Έπειτα τις τοποθετούμε σε ένα αλουμινόχαρτο ή άλλη καθαρή επιφάνεια να κρυώσουν και να στερεοποιηθεί η επικάλυψη σοκολάτας.

 

Αν μας περισσέψει λιωμένη σοκολάτα, ξαναβυθίζουμε τις μπάρες, αφού στεγνώσει η πρώτη στρώση, ή κάνουμε σχέδια από πάνω.

Αυτό ήταν! Πανεύκολο και τέλειο. Γιούπιιιι!!

Καλή επιτυχία!

Η ιδέα είναι από εδώ.

Περισσότερους λόγους για να φτιάξουμε δικές μας vegan και DIY μπάρες μπορούμε να βρούμε εδώ: http://www.marscandykills.com/

Γαλακτομπούρεκο

Φύλλο:

250 gr φύλλο κρούστας

2 κ.σ. μαργαρίνη

Κρέμα:

750 ml φρέσκο γάλα αμυγδάλου/φουντουκιού

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

½ κούπα ζάχαρη

λίγη βανίλια

1 κ.σ. μαργαρίνη

Σιρόπι:

¾ κούπας νερό

1 κούπα ζάχαρη

½ λεμόνι (χυμό και ξύσμα)

1-2 πρέζες κανέλα

→ Πρώτα φτιάχνουμε την κρέμα: βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει και αποσύρουμε.

Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει κι ετοιμάζουμε το φύλλο.

Εγώ για φύλλο χρησιμοποίησα φύλλα για στρούντελ (είναι λίγο πιο χοντρά έχω την εντύπωση), τα οποία είναι τετράγωνα.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ένα μπρίκι.

Παίρνουμε ένα μεσαίο ταψάκι στρογγυλό και το αλείφουμε με λίγη μαργαρίνη.

Έπειτα στρώνουμε τα μισά φύλλα στο ταψί, αλείφοντάς τα με τη λιωμένη μαργαρίνη κάθε φορά (έβαλα 5 φύλλα κάτω).

Έπειτα ρίχνουμε μέσα την κρέμα που έχει κρυώσει αρκετά.

Σκεπάζουμε με τα άλλα μισά φύλλα, αλειμμένα με τη λιωμένη μαργαρίνη (έβαλα 3 φύλλα πάνω).

Κλείνουμε τα φύλλα γύρω γύρω και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180° για 40′.

Βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί μέχρι να φτιάξουμε το σιρόπι.

Για να φτιάξουμε το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 5-10′.

Έπειτα κόβουμε το γαλακτομπούρεκο μέσα στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι ζεστό.

Αφήνουμε το γλυκό να δέσει και να κρυώσει μερικές ώρες.

Τρώμε!