Μπιφτέκια φύτρων

1 ποτήρι φύτρα ροβίτσας

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 πιπεριά (κίτρινη)

1 κ.σ. κάρυ

1 κ.σ. σάλτσα σόγιας

½ λεμόνι

4 κ.σ. αμύγδαλα τριμμένα

4 κ.σ. ηλιόσπορος

2 κ.σ. διατροφική μαγιά

½ κούπα νιφάδες βρώμης

→ Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε καλά τα φύτρα.

Τα βάζουμε σε ένα μίξερ μαζί με όλα τα υλικά και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Βγάζουμε το μείγμα από το μίξερ και το αφήνουμε καμιά ώρα να τραβήξει τα υγρά του.

Έπειτα πλάθουμε μπιφτέκια και τα ψήνουμε για 2′ από κάθε πλευρά σε τηγάνι, ίσα να σταθεροποιηθούν. (ή τα βάζουμε σε μέτριο φούρνο για κάνα 20′).

Έτοιμα να τα φάμε. Σερβίρουμε σε φρέσκα ψωμάκια με τομάτα, μουστάρδα και γκουακαμόλε!

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Λιβανέζικο ρύζι

250 gr ρύζι (καρολίνα ή άλλο τύπου για ριζότο)

1 κούπα φιδές σπασμένος

500 ml ζωμός λαχανικών

2-3 πρέζες κανέλα

1-2 πρέζες κουρκουμά

1 χούφτα αμύγδαλα

1 χούφτα κουκουνάρια

1 μεσαία μελιτζάνα

μπαχάρι

λάδι, αλάτι

→ Αρχικά κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες και τις βάζουμε σε αλατόνερο να ξεπικρίσουν για καμιά ώρα.

Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπωλ και το ξεπλένουμε 3-4 φορές, μέχρι να μη βγαίνει πια το νερό του άσπρο.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα βάζουμε να κάψει λίγο λάδι και ρίχνουμε τα κομματάκια του φιδέ. Τα τσιγαρίζουμε 1-2′, έπειτα προσθέτουμε και το ρύζι σουρωμένο και τσιγαρίζουμε 3′ ακόμα.

Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε το ριζότο ανακατεύοντας συνέχεια. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με λίγο νεράκι μέχρι το ριζότο να είναι έτοιμο (γύρω στα 20′).

Προσθέτουμε την κανέλα, τον κουρκουμά κι ανακατεύουμε καλά και βάζουμε την κατσαρόλα στην άκρη.

Έπειτα στεγνώνουμε τις μελιτζάνες και τις ρίχνουμε σε τηγάνι με λάδι να τηγανιστούν, 3-4′ σε κάθε πλευρά.

Τις βγάζουμε και τις βάζουμε να στραγγίξουν.

Έπειτα σε ένα μπωλ που να χωράει το ρύζι μας άνετα στρώνουμε τις μελιτζάνες στον πάτο κάνοντας σχέδια. Βάζουμε από πάνω το ρύζι και το πατάμε να σταθεροποιηθεί.

Εντωμεταξύ καβουρδίζουμε αν θέλουμε τα αμύγδαλα ελαφρώς σε ένα τηγάνι.

Σε ένα μεγάλο πιάτο αναποδογυρίζουμε το ρύζι από το μπωλ. Ρίχνουμε από πάνω τα αμύγδαλα και τα κουκουνάρια και πασπαλίζουμε και με λίγο τριμμένο μπαχάρι.

Σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία!

Chocamole

Τάρτα με βάση φουντουκιών κι αμυγδάλων και γέμιση σοκολατένιας κρέμας από αβοκάντο. Η συνταγή είναι πανεύκολη, τα υλικά είναι θρεπτικά και ελαφρά, και το αποτέλεσμα σούπερ. Γίνεται και ατομική τούρτα γενεθλίων:)

Για την κρέμα

2 αβοκάντο (~500 γρ)

½ κούπα σιρόπι σφενδάμου

4 κ.σ. κακάο

λίγη βανίλια

1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

1 πρέζα αλάτι

για την βάση

8o gr αμύγδαλα

8o gr φουντούκια

60 gr χουρμαδόπαστα

4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού

½ κ.γ. κακάο

→ Βάζουμε όλα τα υλικά για την τάρτα σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια πηκτή πάστα. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα για τάρτα ή για κέικ διαμέτρου ~18 εκατοστών και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά, να γίνουν μια λεία κρέμα.

Στρώνουμε την κρέμα πάνω από την τάρτα μας και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βγάζουμε, ξεφορμάρουμε, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη μπίτερ σοκολάτα και σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία!

Η ορίτζιναλ συνταγή και ιδέα είναι από το chocamole!