Γαλακτομπούρεκο

Φύλλο:

250 gr φύλλο κρούστας

2 κ.σ. μαργαρίνη

Κρέμα:

750 ml φρέσκο γάλα αμυγδάλου/φουντουκιού

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

½ κούπα ζάχαρη

λίγη βανίλια

1 κ.σ. μαργαρίνη

Σιρόπι:

¾ κούπας νερό

1 κούπα ζάχαρη

½ λεμόνι (χυμό και ξύσμα)

1-2 πρέζες κανέλα

→ Πρώτα φτιάχνουμε την κρέμα: βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει και αποσύρουμε.

Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει κι ετοιμάζουμε το φύλλο.

Εγώ για φύλλο χρησιμοποίησα φύλλα για στρούντελ (είναι λίγο πιο χοντρά έχω την εντύπωση), τα οποία είναι τετράγωνα.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ένα μπρίκι.

Παίρνουμε ένα μεσαίο ταψάκι στρογγυλό και το αλείφουμε με λίγη μαργαρίνη.

Έπειτα στρώνουμε τα μισά φύλλα στο ταψί, αλείφοντάς τα με τη λιωμένη μαργαρίνη κάθε φορά (έβαλα 5 φύλλα κάτω).

Έπειτα ρίχνουμε μέσα την κρέμα που έχει κρυώσει αρκετά.

Σκεπάζουμε με τα άλλα μισά φύλλα, αλειμμένα με τη λιωμένη μαργαρίνη (έβαλα 3 φύλλα πάνω).

Κλείνουμε τα φύλλα γύρω γύρω και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180° για 40′.

Βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί μέχρι να φτιάξουμε το σιρόπι.

Για να φτιάξουμε το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 5-10′.

Έπειτα κόβουμε το γαλακτομπούρεκο μέσα στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι ζεστό.

Αφήνουμε το γλυκό να δέσει και να κρυώσει μερικές ώρες.

Τρώμε!

Advertisement

Macaroni and cheez

400 gr ζυμαρικά (έβαλα πένες ολικής)

1/3 κούπας μαργαρίνη

1/3 κούπας αλεύρι

3 κούπες φυτικό γάλα (έβαλα σόγιας-ρυζιού)

½ κούπα διατροφική μαγιά

½ κ.γ. αλάτι

2 σκ. σκόρδο λιωμένες

1 κ.σ. μίζο

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 κ.γ. μουστάρδα

→ Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στην άκρη.

Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να λιώσει η μαργαρίνη και αποσύρουμε.

Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα καλά και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ.

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω με παρμεζάνα αμυγδάλου, ή  τριμμένους καρπούς, ή τριμμένη φρυγανιά και σκόρδο σε σκόνη και βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30′.

Η συνταγή είναι παραλλαγμένη από τις Spork sisters. Βγαίνει κρεμώδης και πικάντικη!

Καλή επιτυχία!

Ρομανέσκο σαλάτα

Αυτό είναι λοιπόν το μπρόκολο Ρομανέσκο. Δεν είναι φοβερό;

Το μπρόκολο Ρομανέσκο είναι κάτι ανάμεσα στο μπροκολο και το κουνουπίδι (το λένε και κουνουπίδι Ρομανέσκο) και τα άνθη του παίρνουν αυτή την καταπληκτική μορφή!

Είναι πάρα πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό.

Το έφτιαξα σήμερα με την παλιά κι αγαπημένη μου μπροκολο-συνταγή (του Δημήτρη).

1 κεφάλι μπρόκολο ρομανέσκο

1-2 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ

1 λεμόνι

λάδι, αλάτι

→ Πλένουμε το ρομανέσκο και κόβουμε τα μπουκετάκια του.

Τα βάζουμε να βράσουν στον ατμό για 10-15′, ίσα να μαλακώσουν.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα μπουκετάκια μαζί με αλάτι.

Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ ψιλοκομμένα κι ανακατεύουμε.

Τα αφήνουμε όλα να ψηθούν σε δυνατή φωτιά για μερικά μόνο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το σκόρδο αρχίζει να παίρνει χρώμα, σβήνουμε με 1 μικρό λεμόνι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Είναι τέλειο.

Καλή επιτυχία!