Κρακεράκια αμυγδάλου

Αν φτιάξουμε γάλα αμυγδάλου θα μας περισσέψει κάμποσος πολτός από τα τριμμένα και σουρωμένα αμύγδαλα.Τι μπορούμε να κάνουμε με αυτόν τον πολτό;
Ιδέα νούμερο 1: κρακεράκια

1¾ κούπας αλεύρι ολικής

1 κούπα πολτός αμυγδάλου

½ κούπα νερό

1 κ.γ. baking powder

3 κ.σ. σουσάμι

2 κ.σ. λιναρόσπορος τριμμένος

2 κ.σ. λάδι

½ κ.γ. αλάτι

¼-½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα

πιπέρι φρέσκο

προαιρετικά: χοντρό αλάτι για πασπάλισμα

→ Εκτέλεση πανεύκολη:
τα ζυμώνουμε όλα μαζί σε μια ομοιογενή μπάλα,
απλώνουμε με πλάστη σε ταψί με λαδόκολλα,
χαράζουμε τη ζύμη με τροχό κοπής σε σχήμα κράκερ:)
και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 20′.

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Κρακεράκια DIY

1 κούπα νιφάδες βρώμης

1 κούπα αλεύρι ολικής

3 κ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο

2 κ.σ. διατροφική μαγιά

1 κ.γ. baking powder

2 κ.γ. μυρωδικά (δενδρολίβανο, ρίγανη κλπ)

¼-½ κ.γ. αλάτι & πιπέρι φρέσκο

½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

½ κούπα νερό

½ κ.σ. σάλτσα σόγιας

3 κ.σ. λάδι

χοντρό αρωματικό αλάτι για πασπάλισμα

→ Χτυπάμε τις νιφάδες της βρώμης στο μούλτι να γίνουν ψιλά ψιλά κομματάκια. Τις βάζουμε σ’ ένα μπωλ και προσθέτουμε όλα τα ξηρά υλικά: τον λιναρόσπορο φρεσκοτριμμένο, το αλεύρι (μπορούμε να βάλουμε μισό ολικής-μισό άσπρο), τη μαγιά, τα μυρωδικά, το αλατοπίπερο και το σκόρδο (μπορούμε να βάλουμε φρέσκο σκόρδο φυσικά αν θέλουμε, αλλά εγώ σε κάποιες συνταγές προτιμώ τη γεύση του αποξηραμένου).

Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το νερό το λάδι και τη σάλτσα σόγιας και φτιάχνουμε μια ωραία ζύμη.

Απλώνουμε τη ζύμη σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα. Θέλουμε να είναι αρκετά λεπτή η στρώση, εμένα μου βγήκε ακριβώς ένα μεγάλο ταψί του φούρνου. Για το άπλωμα της ζύμης βολεύουν πολύ οι μικροί πλάστες που έχουν μία λαβή.  Αφού απλώσουμε τη ζύμη παντού ομοιόμορφα,  πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγο χοντρό αλάτι (εγώ έβαλα αρωματικό αλάτι με πάπρικα και σκόρδο – μιαμ),  και περνάμε άλλη μία φορά με τον πλάστη απαλά. Έπειτα χαράζουμε τη ζύμη προσεκτικά μ’ έναν τροχό κοπής ή με ένα μαχαιράκι, ώστε να βγουν τα κρακεράκια στο σχήμα που θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC  για 15′!

Η ιδέα είναι κάτι ανάμεσα  από την εκδοχή της Δεινομάχης στο veganforum και την εκδοχή της Julie Hasson στο Everyday Dish.  Καλή επιτυχία!

This slideshow requires JavaScript.