Ωμοφαγικά λαζάνια

Λοιπόν, για αυτά τα “λαζάνια” θα χρειαστούμε 2-3 κολοκύθια 3 διαφορετικές στρώσεις από: σάλτσα τομάτας, πέστο και τυρί από κάσιους.

Αρχικά παίρνουμε ένα βαθύ μπωλ, μέτριου μεγέθους (διάμετρο ~ 20 εκατοστά), και το στρώνουμε με πλαστική μεμβράνη.

Ετοιμάζουμε τις στρώσεις.

Για τη σάλτσα τομάτας:
2 σφιχτές τομάτες

½-1 κόκκινη πιπεριά

1 μικρό κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, θυμάρι.

→ Τα χτυπάμε το μίξερ καλά  και βγει μια πηκτή σάλτσα. Αν οι τομάτες είναι πολύ ζουμερές, τότε βάζουμε τη σάλτσα σε ένα σουρωτήρι ψιλό να στραγγίξει τα πολλά υγρά.

Για το τυρί από κάσιους:
1½ κούπα ωμά κάσιους μουλιασμένα

1 σκ. σκόρδο

αλάτι, πιπέρι, λεμόνι

→ Τα χτυπάμε όλα στο μίξερ να γίνουν μια ομοιόμορφη πάστα.

Για το πέστο:
χρησιμοποιούμε ό,τι πέστο μας αρέσει.

Εγώ έβαλα πέστο μέντας με ηλιόσπορους.

Για τα “λαζάνια”:
καθαρίζουμε καλά τα κολοκύθια και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Βολεύει το μαχαιράκι που ξεφλουδίζει τις πατάτες.

Συναρμολογούμε:
Κάνουμε τις στρώσεις με τη σειρά μέσα στο μπωλ.

2 κουταλιές πέστο- 2 κουταλιές τομάτα-  το 1/3 των κολοκυθιών-

2 κουταλιές πέστο- το μισό τυρί κάσιους- 2 κουταλιές τομάτα- το άλλο 1/3 των κολοκυθιών-

το υπόλοιπο πέστο- το άλλο μισό τυρί- την υπόλοιπη τομάτα- το τελευταίο 1/3 των κολοκυθιών.

Βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

Το βγάζουμε μετά από 2-3 ώρες, το αναποδογυρίζουμε σε πιάτο και βγάζουμε την πλαστική μεμβράνη.

Γαρνίρουμε με τοματίνια και σερβίρουμε!

 

Καλή επιτυχία!

Η συνταγή είναι παραλλαγμένη από εδώ: http://radicaleats.blogspot.gr/2008/06/texas-chili.html

Advertisement

Φαλάφελ με μέντα

3 κούπες βρασμένα ρεβίθια

1 χουφτίτσα φρέσκα φύλλα μέντας

1 χουφτίτσα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

2 χούφτες μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 μικρό κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο λιωμένο

½ κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. πάπρικα

¼ κ.γ. κύμινο

¼ κούπας λάδι

→ Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπωλ όπου το ανακατεύουμε με 3-4  κουταλιές αλεύρι (αν χρειάζεται) για να σφίξει.

Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στους 200°C για 20-25′. Τα βγάζουμε και τ’ αφήνουμε λίγο να κρυώσουν πριν τα φάμε.

Συνοδεύονται τέλεια από την σάλτσα ταχίνι ή από χούμους.

Καλή επιτυχία!

Φρουτο-νερό!

Μια πολύ ωραία ιδέα για να αρωματίσουμε φυσικά το νερό μας και να του δώσουμε γεύσεις φρούτων!

Ουσιαστικά βάζουμε μικρή ποσότητα φρούτων σε νερό και τα αφήνουμε να βγάλουν τις γεύσεις και τα αρώματά τους. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και βότανα της επιλογής μας, όπως μέντα, φασκόμηλο, δενδρολίβανο κ.α.

Θα χρειαστούμε μεγάλα βάζα, χωρητικότητας τουλάχιστον 1 λίτρου,φρούτα κομμένα, βότανα, πολλά παγάκια και δροσερό νερό.

Εγώ έκανα 2 φρουτονερά με διαφορετικούς συνδιασμούς.

Για ένα βάζο 1,5 λίτρου έβαλα

1 πορτοκάλι

½ λεμόνι (1 μικρό λεμόνι)

1 κλωνάρι μέντα

Για ένα βάζο 2 λίτρων έβαλα

2 νεκταρίνια

1 πράσινο μήλο

1 φέτα πεπόνι

→ Καθαρίζουμε τα φρούτα καλά και τα κόβουμε σε ροδέλες.

Τα ρίχνουμε μέσα στο βάζο μαζί με τα βότανα και τα πατάμε με μια ξύλινη κουτάλα ή γουδοχέρι να βγάλουν τα υγρά τους. Δεν τα λιώνουμε, απλά τα πατάμε.

Βάζουμε στο βάζο παγάκια μέχρι τη μέση και γεμίζουμε το υπόλοιπο με δροσερό νερό.

Κλείνουμε το βάζο με το καπάκι του και φυλάμε στο ψυγείο.

Πίνουμε το φρουτο-νερό μετά από 1 ώρα τουλάχιστον.

Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει! Είναι υπέροχα αρωματισμένο και ό,τι πιο δροσιστικό.

Κρατάει στο ψυγείο για 3 μέρες. Η ιδέα είναι για το Naturally Flavored Water είναι από εδώ.

Καλή επιτυχία!