Κρουασάν!

40 gr νωπή μαγιά ή 3 κ.γ.ξηρή

250 ml χλιαρό γάλα σόγιας

6 κ.σ. ζάχαρη

1 ½ κ.γ. αλάτι

500 gr αλεύρι

150 gr μαργαρίνη

→ Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο γάλα.  Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Ρίχνουμε το γάλα με τη μαγιά στο αλεύρι και δουλεύουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

Την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος.

Έπειτα παίρνουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε 1 μεγάλο ορθογώνιο φύλλο.

Τοποθετούμε το φύλλο μπροστά μας οριζόντια, παίρνουμε μια ποσότητα από τη μαργαρίνη και την αλείφουμε πάνω στο φύλλο.

Έπειτα διπλώνουμε το φύλλο στα 3.

Με τον πλάστη ξανα-ανοίγουμε το διπλωμένο φύλλο σε ένα παραλληλόγραμμο στην κάθετη πλευρά, ξανα-αλείφουμε με μαργαρίνη και πάλι διπλώνουμε στα 3 στην μεγάλη του πλευρά.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για καμιά ώρα τουλάχιστον (ή και όλο το βράδυ). Την βγάζουμε και επαναλαμβάνουμε το άνοιγμα- άλειμμα -δίπλωμα.

Το κάνουμε όλο αυτό 3-4 φορές, μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη τη μαργαρίνη.

Έπειτα ανοίγουμε ένα φύλλο περίπου 25×50 cm  και το κόβουμε σε τρίγωνα.

Αναλόγως πόσο μεγάλα θέλουμε τα κρουασάν κόβουμε μεγαλύτερα ή μικρότερα τρίγωνα. Για ένα κρουασίνι ένα καλό μέγεθος τριγώνου είναι 13 x7 cm.

Αφού κόψουμε τα τρίγωνα τα περνάμε ξανά με τον πλάστη να λεπτύνουν και να γίνουν μακρόστενα.
Στη συνέχεια τα τυλίγουμε από την βάση προς την κορυφή.

 

Σε αυτή τη φάση αν θέλουμε μπορούμε να τα γεμίσουμε πριν τα τυλίξουμε με π.χ. τριμμένη σοκολάτα.

Βάζουμε τα κρουασάν σε ταψί και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200°C για 10-13′.

Βγαίνουν ΤΕ-ΛΕΙ-Α.

Καλή επιτυχία!

Η συνταγή είναι παραλλαγμένη από εδώ.

Advertisement

Μπισκοτοβούτυρο!

200 gr μπισκότα κανέλας

100 ml γάλα βρώμης

4 κ.σ. μαργαρίνη

1/3 κούπας σιρόπι σφενδάμου

→ Χρησιμοποιούμε ουσιαστικά ό,τι μπισκότα θέλουμε, εγώ χρησιμοποίησα χριστουγεννιάτικα μπισκότα (με κανέλα κι άλλα μπαχαρικά).

Παίρνουμε τα μπισκότα και τα βουτάμε στο γάλα βρώμης ένα ένα. Τα βάζουμε όλα σε ένα μπωλ και τα αφήνουμε μισή ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

Έπειτα τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά. Ενώ χτυπάμε προσθέτουμε τη μαργαρίνη λιωμένη και το σιρόπι. Αν δεν έχουμε σιρόπι σφενδάμου, μπορούμε να βάλουμε άλλο, ειδικά κάποιο με καραμελένια γεύση.

Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λίγο κρεμώδες και να πάρει τη μορφή φιστικοβούτυρου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1 κουταλιά απ’ το γάλα βρώμης.

Βάζουμε σε βαζάκι και φυλάμε στο ψυγείο. Βγαίνει καταπληκτικό.

Ταιριάζει τέλεια με κρέπες ή pancakes!

Καλή επιτυχία!

Vegan κρέπες

Πανεύκολη συνταγή για βίγκαν κρέπες! Γίνονται είτε γλυκές, είτε αλμυρές, και φτιάχνονται πολύ απλά και γρήγορα, χωρίς να σπάνε ή να κολλάνε. Έχω ενθουσιαστεί 🙂

50 gr μαργαρίνη

1 κ.γ. ζάχαρη

130 gr αλεύρι

1 κ.σ. σογιάλευρο

1½ κ.γ. baking powder

60 ml φυτικό γάλα

νερό όσο πάρει (~½ ως 1 κούπα)

λάδι για το τηγάνι

→ Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη καλά. Προσθέτουμε το φυτικό γάλα και μετά το αλεύρι ανακατεμένο με το σογιάλευρο και το μπέηκιν.

[το σογιάλευρο μπορεί να αντικατασταθεί με 1 δόση egg replacer]

Έπειτα ρίχνουμε το νερό και κάνουμε έναν λείο χυλό. Βάζουμε τον χυλό στο ψυγείο να παγώσει!

Βάζουμε ένα τηγάνι να κάψει με λίγο λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Φτιάχνουμε κρέπες ρίχνοντας μια κουτάλα χυλού στο τηγάνι και απλώνοντας ομοιόμορφα. Μόλις οι άκρες ψηθούν, ανασηκώνουμε την κρέπα και την γυρνάμε από την άλλη πλευρά για 1′ ακόμα.

Τρώμε με ό,τι γέμιση θέλουμε, από βίγκαν μερέντα..

..μέχρι βίγκαν τυρί! Εμείς τις φάγαμε αλμυρές (κι αμαρτωλές)!

Καλή επιτυχία!

Η αρχική συνταγή, που έχει επιπλέον ζάχαρη και βανίλια και γίνεται βάφλα, είναι από εδώ.