Μπισκοτοβούτυρο!

200 gr μπισκότα κανέλας

100 ml γάλα βρώμης

4 κ.σ. μαργαρίνη

1/3 κούπας σιρόπι σφενδάμου

→ Χρησιμοποιούμε ουσιαστικά ό,τι μπισκότα θέλουμε, εγώ χρησιμοποίησα χριστουγεννιάτικα μπισκότα (με κανέλα κι άλλα μπαχαρικά).

Παίρνουμε τα μπισκότα και τα βουτάμε στο γάλα βρώμης ένα ένα. Τα βάζουμε όλα σε ένα μπωλ και τα αφήνουμε μισή ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

Έπειτα τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά. Ενώ χτυπάμε προσθέτουμε τη μαργαρίνη λιωμένη και το σιρόπι. Αν δεν έχουμε σιρόπι σφενδάμου, μπορούμε να βάλουμε άλλο, ειδικά κάποιο με καραμελένια γεύση.

Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λίγο κρεμώδες και να πάρει τη μορφή φιστικοβούτυρου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1 κουταλιά απ’ το γάλα βρώμης.

Βάζουμε σε βαζάκι και φυλάμε στο ψυγείο. Βγαίνει καταπληκτικό.

Ταιριάζει τέλεια με κρέπες ή pancakes!

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Τούρτα Τιραμισού

200 gr τόφου

1-2 πακέτα φρυγανιές ή μπισκότα

250 ml φυτική κρέμα

120 gr μαργαρίνη

1 σφηνάκι ρούμι

6 κ.σ. ζάχαρη

2-3 κ.σ. κακάο

χυμός από 1-2 πορτοκάλια

1½ κούπα καφές φίλτρου/εσπρέσσο γλυκός

→ Στεγνώνουμε το τόφου με λίγο χαρτί κουζίνας και το βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, την κρέμα, την μαργαρίνη και ρούμι. Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα.

[το τόφου θέλει περισσότερο χτύπημα όσο πιο σκληρό είναι-εγώ που έβαλα firm tofu ήθελε αρκετή επιμονή μέχρι να γίνει κρέμα]

Παίρνουμε τα μπισκότα ή φρυγανιές για 1 στρώση και τις βουτάμε μία μία στον καφέ. Κάθε μία που βρέχουμε την στρώνουμε σε μεσαίο ταψί/φόρμα για κέηκ μέχρι να καλυφθεί ο πάτος.

Κάνουμε 1 στρώση και από πάνω βάζουμε το 1/3 της κρέμας.

Επαναλαμβάνουμε με 2η και 3η στρώση, έτσι ώστε στο τέλος να έχουμε πάνω πάνω την τρίτη στρώση κρέμας.

Πασπαλίζουμε από πάνω με κακάο και βάζουμε στο ψυγείο.

Αφήνουμε το τιραμισού να σταθεί κάμποσες ώρες πριν το κόψουμε.

Έπειτα το βγάζουμε, το ξεφορμάρουμε και έτοιμο για φάγωμα!

Η συνταγή είναι από την μπροσούρα Vegane SchnupperWoche της Vegan Society της Αυστρίας.

Viel Glück!

Κορμός: η μυστική συνταγή

Ο κορμός είναι κι αλλιώς γνωστός ως “μωσαϊκό” ή ως “σαλάμι” (ψιλο-κατοχικό μου φαίνεται αυτό) . Την συνταγή που έφτιαξα την έχω πάρει από μια φίλη, η οποία τόνιζε στο γράμμα:
Κορμός: η μυστική συνταγή -η συνταγή αυτή δίνεται από γιαγιά σε εγγονή μαζί με ένα δαχτυλίδι και έναν επτασφράγιστο φάκελο με βουλοκέρι μόνο την μεγάλη παρασκευή!
Εδώ έχω κάνει την συνταγή στην βίγκαν εκδοχή της, με μικρές αλλαγές στις δόσεις των υλικών και με σπιτικά μπισκότα digestive (και γιατί δεν μπορώ να σας δώσω την ακριβή μυστική συνταγή!)

1 δόση μπισκότα digestive diy
125 γρ μαργαρίνη
4-5 κ.σ. κακάο
3-4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
½ κούπα φυτικό γάλα (max)

οι οδηγίες: (από το πρωτότυπο)

βάζεις σε μια λεκανίτσα τα μπισκότα και τα σπάζεις σε 2 ή 3 μεγάλα κομμάτια (αν τα σπάσεις εξαρχής μικρά, στο τέλος με το πλάσιμο θα έχουν γίνει τρίμματα). Προσθέτεις το ‘βιτάμ’ (που το έχεις βγάλει από το ψυγείο για να μαλακώσει) και το κάνεις “νιανια” με τα χέρια. Κακάο και άχνη βάζεις όσο σου αρέσει, εμένα μου αρέσει bitter και βάζω πιο πολύ κακάο, ρίχνεις τις βανίλιες και τέλος το γάλα.
Όλη αυτή την ώρα, ανακατεύεις το μείγμα με τα χέρια μέχρι να επέλθει μια σχετική ομοιογένεια στην κατανομή των υλικών. Δοκιμάζεις συνεχώς για να βρεις πόση άχνη ή κακάο σου αρέσει και γιατί τα γλυκά είναι πάντα πιο νόστιμα την ώρα που τα φτιάχνεις! Προσοχή, ό,τι μπαίνει δε βγαίνει!Στο τέλος στρώνεις στο τραπέζι αλουμινόχαρτο και από πάνω διαφανή μεμβράνη, βάζεις τον κορμό σε σχήμα τούβλου και τον τυλίγεις. Αν θες βάζεις από πάνω ινδοκάρυδο ή τρούφα, εγώ δε βάζω τίποτα. Και τέλος στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Σίγουρα προλαβαίνεις να καθαρίσεις την κουζίνα!
Για να είσαι τυχερή και να σου πετύχει η συνταγή πρέπει να την στείλεις σε 20 χορτοφάγους μέσα στις επόμενες 5 ώρες. Ένας που δεν το έκανε άνοιξε την κατάψυξη και είχε εξαφανιστεί όλη η συλλογή μπαρμπα-στάθη, μια άλλη αντί για κορμό βρήκε ψάρια και κρέατα. Μην το αμελήσεις, μην σπάσεις την αλυσίδα, η τύχη σου χτύπησε την πόρτα, θα την κλωτσήσεις;;

🙂 🙂 Καλή επιτυχία!