Μπισκοτάκια αμυγδάλου

Αν φτιάξουμε γάλα αμυγδάλου θα μας περισσέψει κάμποσος πολτός από τα τριμμένα και σουρωμένα αμύγδαλα.Τι μπορούμε να κάνουμε με αυτόν τον πολτό;
Ιδέα νούμερο 2: μπισκοτάκια

1½ κούπα αλεύρι

1 κούπα αμυγδαλοπολτός

1 κ.γ. baking podwer

2 κ.σ. λάδι

2 κ.σ. λιναρόσπορος τριμμένος

½ κούπα φυτικό γάλα

3 κ.σ. ζάχαρη

3 κ.γ. κακάο

λίγη βανίλια

ελάχιστη κανέλα και τζίντζερ σε σκόνη

→ Ομοίως με τα κρακεράκια, πανεύκολη η εκτέλεση: τα ζυμώνουμε όλα μαζί σε μια ομοιόμορφη μπάλα, σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια και τα πατάμε με τις παλάμες μας στο ταψί, πάνω σε λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 180°C για ~20′.

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Κρακεράκια αμυγδάλου

Αν φτιάξουμε γάλα αμυγδάλου θα μας περισσέψει κάμποσος πολτός από τα τριμμένα και σουρωμένα αμύγδαλα.Τι μπορούμε να κάνουμε με αυτόν τον πολτό;
Ιδέα νούμερο 1: κρακεράκια

1¾ κούπας αλεύρι ολικής

1 κούπα πολτός αμυγδάλου

½ κούπα νερό

1 κ.γ. baking powder

3 κ.σ. σουσάμι

2 κ.σ. λιναρόσπορος τριμμένος

2 κ.σ. λάδι

½ κ.γ. αλάτι

¼-½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα

πιπέρι φρέσκο

προαιρετικά: χοντρό αλάτι για πασπάλισμα

→ Εκτέλεση πανεύκολη:
τα ζυμώνουμε όλα μαζί σε μια ομοιογενή μπάλα,
απλώνουμε με πλάστη σε ταψί με λαδόκολλα,
χαράζουμε τη ζύμη με τροχό κοπής σε σχήμα κράκερ:)
και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 20′.

Καλή επιτυχία!

Αμυγδαλόγαλα

Αυτό είναι το πιο εύκολο, απλό, γρήγορο κι ίσως νοστιμότερο φυτικό γάλα!

Χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια ωμά αμύγδαλα, τα οποία βάζουμε στο νερό αποβραδίς να μουλιάσουν.

Την επόμενη μέρα τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με 750-1000 ml κρύο νερό. Αφού το νερό γίνει κάτασπρο και τα αμύγδαλα έχουν θρυμματιστεί εντελώς, σουρώνουμε το μείγμα με τουλπάνι.

Έτοιμο το αμυγδαλόγαλο!
Έχει υπέροχη γεύση και άρωμα και πάει πολύ σε σμούδι. Διατηρείται στο ψυγείο για μερικές μέρες, όμως όσο πιο φρέσκο, τόσο πιο νόστιμο.
Τα τρίμματα από τα αμύγδαλα που μένουν, τα φυλάμε σε ένα κλειστό δοχείο στο ψυγείο, για άλλη χρήση.

Καλή επιτυχία!