Μπιφτεκάκια αμυγδάλου

Αν φτιάξουμε γάλα αμυγδάλου θα μας περισσέψει κάμποσος πολτός από τα τριμμένα και σουρωμένα αμύγδαλα. Τι μπορούμε να κάνουμε με αυτόν τον πολτό;
Ιδέα νούμερο 3: μπιφτεκάκια

μισό κρεμμύδι

μυρωδικά (θυμάρι, ματζουράνα, δενδρολίβανο κλπ)

½ κούπα άσπρο κρασί

2-3 κ.σ. διατροφική μαγιά

1 κούπα πολτός αμυγδάλου

1 κούπα πολτός βρώμης*

αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

λίγη τριμμένη φρυγανιά

→ Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σ’ ένα κατσαρολάκι με λίγο λάδι. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα μυρωδικά που μας αρέσουν και όταν πια το κρεμμύδι έχει πάρει χρώμα σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τη μαγιά, τον αμυγδαλοπολτό, τον βρωμοπολτό, αλατοπίπερο κι ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά που μας αρέσουν για να νοστιμίσουμε το μείγμα, ανακατεύοντας για μερικά ακόμη λεπτά. Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό ρίχνουμε λίγη φρυγανιά, για να τραβήξει τα υγρά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει. Έπειτα κάνουμε μικρά μπιφτεκάκια με ένα κουτάλι, τα τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα (~20′) στους 200°C.

* ο πολτός βρώμης είναι τα υπολείμματα από τους σπόρους βρώμης, όταν φτιάχνουμε σπιτικό γάλα βρώμης.Φαντάζομαι ότι μπορεί να αντικατασταθεί στη συνταγή αυτή από νιφάδες βρώμης, σε μικρότερη ποσότητα. Δοκιμάστε! Βγαίνουν γύρω στα 15 μπιφτεκάκια. Είναι πολύ νόστιμα:)

Καλή επιτυχία!

Advertisement