Μπισκοτοβούτυρο!

200 gr μπισκότα κανέλας

100 ml γάλα βρώμης

4 κ.σ. μαργαρίνη

1/3 κούπας σιρόπι σφενδάμου

→ Χρησιμοποιούμε ουσιαστικά ό,τι μπισκότα θέλουμε, εγώ χρησιμοποίησα χριστουγεννιάτικα μπισκότα (με κανέλα κι άλλα μπαχαρικά).

Παίρνουμε τα μπισκότα και τα βουτάμε στο γάλα βρώμης ένα ένα. Τα βάζουμε όλα σε ένα μπωλ και τα αφήνουμε μισή ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

Έπειτα τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά. Ενώ χτυπάμε προσθέτουμε τη μαργαρίνη λιωμένη και το σιρόπι. Αν δεν έχουμε σιρόπι σφενδάμου, μπορούμε να βάλουμε άλλο, ειδικά κάποιο με καραμελένια γεύση.

Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λίγο κρεμώδες και να πάρει τη μορφή φιστικοβούτυρου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1 κουταλιά απ’ το γάλα βρώμης.

Βάζουμε σε βαζάκι και φυλάμε στο ψυγείο. Βγαίνει καταπληκτικό.

Ταιριάζει τέλεια με κρέπες ή pancakes!

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Πικάντικη καροτόσουπα

½ kg καρότα

40 gr φρέσκο τζίντζερ

1-2 σκ. σκόρδο

¼ κούπας κρέμα ή γάλα σόγιας

2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

αλάτι, πιπέρι

1 lt νερό

→ Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει και ρίχνουμε τα καρότα καθαρισμένα και χοντροκομμένα.

Τα αφήνουμε να βράσουν 5-10′ μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα προσθέτουμε το σκόρδο χοντροκομμένο και αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν 2′ ακόμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τζίντζερ ψιλοκομμένο.

Έπειτα πολτοποιούμε τη σούπα με μίξερ χειρός και προσθέτουμε την κρέμα και το σιρόπι.

Έτοιμη. Τρίβουμε από πάνω φρέσκο πιπέρι και σερβίρουμε.

Είναι αρκετά πικάντικη και πολύ αρωματική, ιδανική για την πρόληψη κρυώματος!

Καλή όρεξη!

Πραλίνα σοκολάτα

Συνταγή για σπιτική vegan μερέντα! Και είναι πανεύκολη.

1 κούπα φουντούκια

2-3 κ.σ. κακάο

¼ κούπας φυτική κρέμα αμυγδάλου (ή σόγιας)

¼ κούπας σιρόπι σφενδάμου

2 κ.σ. λάδι

λίγη βανίλια

→ Αρχικά βάζουμε τα φουντούκια σε ένα ταψάκι και τα βάζουμε στους 180° C για 5′! (ίσα να βγάλουν το λάδι τους και το άρωμά τους)

Βάζουμε τα φουντούκια στο μπλέντερ και τα χτυπάμε να γίνουν ψιλά τρίμματα. Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Ενώ το μπλέντερ δουλεύει προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και αφράτο. (όσο πιο καλό μπλέντερ έχουμε, τόσο πιο λείο το αποτέλεσμα)

Μπορόυμε επίσης να την κάνουμε και εντελώς ωμοφαγική, χωρίς να ψήσουμε τα φουντούκια και αντί για σιρόπι μπορούμε να βάλουμε  χουρμαδόπαστα με εξίσου καλά αποτελέσματα. Σε αυτήν την περίπτωση διπλασιάζουμε την ποσότητα της φυτικής κρέμας. Επίσης αντί για κρέμα μπορούμε να βάλουμε γάλα φουντουκιού ή αμυγδάλου. Όσο για το λάδι, όπως μας λέει και η Peace in the world, αν βάλουμε λάδι φουντουκιού θα πάρει ακόμα περισσότερο άρωμα και θα βγει πιο “νουτελένια”.

Καλή επιτυχία!