Tag Archives: σουσάμι

Κρακεράκια φουντουκιού

3 May

Αν λοιπόν φτιάξουμε γάλα φουντουκιού, με τον πολτό που περισσεύει (από τα πολτοποιημένα φουντούκια) μπορούμε να φτιάξουμε πεντανόστιμα κρακεράκια. Σε αυτή τη συνταγή αυτοσχεδίασα με  ινδικά μπαχαρικά και το αποτέλεσμα βγήκε πολύ καλό.. πικάντικο και εθιστικό!

1 ¼ κούπας πολτός φουντουκιών

1 ½ κούπα αλεύρι

½ κούπα βρώμη

½ κούπα ηλιόσπορος

¼ κούπας λιναρόσπορος

¼ κούπας σουσάμι

2 κ.σ. λάδι

½ κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. baking powder

½ κ.γ. κάρυ

½ κ.γ. garam masala

¼ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

½ κ.γ. τσίλι σε νιφάδες

→ Εκτέλεση πανεύκολη: ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη.

Απλώνουμε την ζύμη σε ένα αρκετά μεγάλο ταψί, ώστε να γίνει όσο πιο λεπτή μπορεί.

Χαράζουμε την απλωμένη ζύμη με έναν τροχό κοπής σε κρακεράκια  μεγέθους & σχήματος που θέλουμε και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.

Ψήνουμε για 22-25′ στους 180°C.

Καλή επιτυχία!

 

Advertisement

Κριτσίνια!

15 Mar

3 κούπες αλεύρι (ανάμεικτο, εγώ έβαλα μισό αλεύρι ντίνκελ και μισό άσπρο)

3 κ.γ. baking powder

1 κ.γ. αλάτι

½ κούπα νερό

½  κούπα κρασί άσπρο

¼ κούπας λάδι από το βάζο με τις ελιές

½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

1-2 κ.γ. ρίγανη

για την επικάλυψη:

σουσάμι

πάπρικα, ρίγανη

→ Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά μαζί και έπειτα προσθέτουμε τα υγρά ζυμώνοντας.

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια λεία μπάλα και ετοιμάζουμε 2 μεγάλα ταψιά/λαμαρίνες με λαδόκολλες.

Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το ζυμάρι και πλάθουμε μακρόστενα κορδόνια. Όσο πιο λεπτά, τόσο πιο κρατσανιστά θα βγουν. Όταν είναι όλα τα κορδόνια έτοιμα, τα βρέχουμε ελαφρώς με τα δακτυλά μας και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ρίγανη/πάπρικα κλπ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 25′.

Καλή επιτυχία στα μικρά και τα μεγάλα παιδάκια!

Ρολό με κινόα

9 Mar

Ρολό σούπερ θρεπτικό, με ελάχιστα λιπαρά, γεμάτο πρωτεΐνες και συνδυασμούς γεύσεων.
Άνετα γίνεται και μπιφτέκια.

2 κούπες κόκκινες φακές βρασμένες

2 κούπες κινόα βρασμένη

½ γογγύλι (~300 gr)

1 κρεμμύδι

1 πιπεριά κόκκινη

3-4 σκ. σκόρδο

¼ κούπας σπόροι (σουσάμι, κολοκυθόσπορο ή ηλιόσπορο)

¼ κούπας ταχίνι

3-4 κ.σ. γλουτένη/αλεύρι

→ Αν δε βρείτε γογγύλι, χρησιμοποιήστε σελινόριζα.

Ψιλοκόβουμε το γογγύλι σε κυβάκια. Το ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι και το αφήνουμε να τσιγαριστεί. Εντωμεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και τα προσθέτουμε. Ανακατεύουμε για 10′, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και σβήνουμε τη φωτιά.

Ρίχνουμε το μείγμα από το τηγάνι σε ένα μπλέντερ, μαζί με τις φακές, το σουσάμι και την κινόα και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν.

Ανακατεύουμε το μείγμα με το ταχίνι και τη γλουτένη και το βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα για κέικ, στρωμένη με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 45′.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το ξεφορμάρουμε.

Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά πριν σερβίρουμε (όσο πιο κρύο, τόσο πιο καλά θα κόβεται σε φέτες).

Σερβίρουμε άνετα σε τραπέζι με καλεσμένους κλπ, το συνοδεύουμε με σαλάτα κι αν θέλουμε με σως ή gravy.

Καλή επιτυχία!