Rosto

Γρήγορο (και πολύ νόστιμο) ρολό!

1 κρεμμύδι

3 κ.σ. λάδι

1 κ.σ. αλεύρι

¾ κούπας νερό ή ζωμό λαχανικών

1 κ.σ. διατροφική μαγιά

1 κ.σ. μυρωδικά (δενδρολίβανο, θυμάρι, βασιλικός)

240 gr πολτός αμυγδάλου/ φουντουκιού
ή ό,τι μείγμα καρπών θέλουμε πχ. φιστίκια, καρύδια κ.α.

100 gr γαλέτα

αλάτι, πιπέρι

→ Σε μια κατσαρολίτσα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 10′, σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε για 1′.

Προσθέτουμε το νερό κι ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Προσθέτουμε κι όλα τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύουμε καλά.

Νοστιμίζουμε με αλάτι, πιπέρι.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα που έχουμε λαδώσει και “γαλετίσει” και το πιέζουμε καλά.

Ψήνουμε στους 180° για 30-40′.

Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών (βρασμένα σε νερό με λίγη ζάχαρη και μοσχοκάρυδο) κι αν θέλουμε με κάποια σάλτσα. Το ρολό αυτό κάνει πολύ ωραίες και συμπαγείς”φέτες”, μπορούμε δηλαδή να το κόψουμε σε λεπτές φέτες και τα βάλουμε σε σάντουιτς την επόμενη μέρα. 😉

Καλή επιτυχία!

Η συνταγή είναι από το βιβλίο “Υγιεινή Χορτοφαγία”.

Advertisement

Chocolate Chai Cake

Διπλό κέικ σοκολάτας-μπαχαρικών, με κρέμα καρύδας κι επικάλυψη αμυγδαλόπαστας!

Για το κάθε παντεσπάνι:

1 κούπα γάλα φουντουκιού

1 κ.γ. ξίδι

½ κούπα ζάχαρη

1/3 κούπας λάδι

1 κούπα αλεύρι

4-5 κ.σ. κακάο

½ κούπα φουντούκια

1 φακελάκι τσάι Μασάλα (τύπου chai*)

1 κ.γ. baking powder

¼ κ.γ. αλάτι

→ Ανακατεύουμε όλα τα υγρά και τη ζάχαρη σε ένα μπωλ. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπωλ με τα υγρά, ανακατεύοντας συνεχώς.

*το τσάι μασάλα είναι μαύρο τσάι αναμειγμένο με μπαχαρικά (κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλο κ.α.)

Βάζουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα για κέικ και ψήνουμε στους 180° για 20-25′.

Αφήνουμε το κάθε παντεσπάνι να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε την κρέμα:

1 κονσέρβα γάλα καρύδας

1-2 κ.σ. κακάο

2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή άλλο)

2-3 πρέζες κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, κάρδαμο

→ παίρνουμε την κονσέρβα γάλα καρύδας (400 ml) και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Έπειτα ανοίγουμε την κονσέρβα και χωρίζουμε το στερεό μέρος (την παχιά άσπρη κρέμα) από το υγρό μέρος (το ημιδιαφανές υγρό που είναι από κάτω).

Παίρνουμε το στερεό μέρος και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Έπειτα βάζουμε τη γέμιση ανάμεσα στα 2 κέικ: βάζουμε σε ένα δίσκο το ένα παντεσπάνι. Απλώνουμε από πάνω την κρέμα καρύδας. Σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι.

Για την επικάλυψη!

Μια πολύ ωραία ιδέα (και ιδιαίτερα χρήσιμη αν τα κέικ μας ή η τούρτα μας δεν είναι πολύ συμπαγή) είναι να κάνουμε επικάλυψη με φύλλο αμυγδαλόπαστας.

Βρήκα αυτό το ρολό, που περιέχει μέσα ένα φύλλο μάρτσιπαν για τούρτα:

  

Ανοίγουμε λοιπόν το ρολό προσεκτικά και σκεπάζουμε με αυτό την τούρτα. Πιέζουμε στα πλαϊνά καλά, ώστε να εφαρμόζει παντού. Έπειτα με ένα μαχαιράκι κόβουμε όσο περισσεύει γύρω γύρω.

 

Με τα περισσεύματα μπορούμε αν θέλουμε να κάνουμε σχεδιάκια για να διακοσμήσουμε το γλυκό μας. Μπορούμε να κάνουμε άπειρα πράγματα γιατί η αμυγλαδόπαστα πλάθεται σαν πλαστελίνη.

Διακοσμούμε και σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία!

Η συνταγή για το παντεσπάνι είναι παραλλαγή απ’ το Vegan Recipes Booklet από το sustainable couch.

Chocamole

Τάρτα με βάση φουντουκιών κι αμυγδάλων και γέμιση σοκολατένιας κρέμας από αβοκάντο. Η συνταγή είναι πανεύκολη, τα υλικά είναι θρεπτικά και ελαφρά, και το αποτέλεσμα σούπερ. Γίνεται και ατομική τούρτα γενεθλίων:)

Για την κρέμα

2 αβοκάντο (~500 γρ)

½ κούπα σιρόπι σφενδάμου

4 κ.σ. κακάο

λίγη βανίλια

1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

1 πρέζα αλάτι

για την βάση

8o gr αμύγδαλα

8o gr φουντούκια

60 gr χουρμαδόπαστα

4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού

½ κ.γ. κακάο

→ Βάζουμε όλα τα υλικά για την τάρτα σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια πηκτή πάστα. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα για τάρτα ή για κέικ διαμέτρου ~18 εκατοστών και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά, να γίνουν μια λεία κρέμα.

Στρώνουμε την κρέμα πάνω από την τάρτα μας και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βγάζουμε, ξεφορμάρουμε, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη μπίτερ σοκολάτα και σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία!

Η ορίτζιναλ συνταγή και ιδέα είναι από το chocamole!