Μπισκοτοβούτυρο!

200 gr μπισκότα κανέλας

100 ml γάλα βρώμης

4 κ.σ. μαργαρίνη

1/3 κούπας σιρόπι σφενδάμου

→ Χρησιμοποιούμε ουσιαστικά ό,τι μπισκότα θέλουμε, εγώ χρησιμοποίησα χριστουγεννιάτικα μπισκότα (με κανέλα κι άλλα μπαχαρικά).

Παίρνουμε τα μπισκότα και τα βουτάμε στο γάλα βρώμης ένα ένα. Τα βάζουμε όλα σε ένα μπωλ και τα αφήνουμε μισή ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

Έπειτα τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά. Ενώ χτυπάμε προσθέτουμε τη μαργαρίνη λιωμένη και το σιρόπι. Αν δεν έχουμε σιρόπι σφενδάμου, μπορούμε να βάλουμε άλλο, ειδικά κάποιο με καραμελένια γεύση.

Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λίγο κρεμώδες και να πάρει τη μορφή φιστικοβούτυρου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1 κουταλιά απ’ το γάλα βρώμης.

Βάζουμε σε βαζάκι και φυλάμε στο ψυγείο. Βγαίνει καταπληκτικό.

Ταιριάζει τέλεια με κρέπες ή pancakes!

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Vegan κρέπες

Πανεύκολη συνταγή για βίγκαν κρέπες! Γίνονται είτε γλυκές, είτε αλμυρές, και φτιάχνονται πολύ απλά και γρήγορα, χωρίς να σπάνε ή να κολλάνε. Έχω ενθουσιαστεί 🙂

50 gr μαργαρίνη

1 κ.γ. ζάχαρη

130 gr αλεύρι

1 κ.σ. σογιάλευρο

1½ κ.γ. baking powder

60 ml φυτικό γάλα

νερό όσο πάρει (~½ ως 1 κούπα)

λάδι για το τηγάνι

→ Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη καλά. Προσθέτουμε το φυτικό γάλα και μετά το αλεύρι ανακατεμένο με το σογιάλευρο και το μπέηκιν.

[το σογιάλευρο μπορεί να αντικατασταθεί με 1 δόση egg replacer]

Έπειτα ρίχνουμε το νερό και κάνουμε έναν λείο χυλό. Βάζουμε τον χυλό στο ψυγείο να παγώσει!

Βάζουμε ένα τηγάνι να κάψει με λίγο λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Φτιάχνουμε κρέπες ρίχνοντας μια κουτάλα χυλού στο τηγάνι και απλώνοντας ομοιόμορφα. Μόλις οι άκρες ψηθούν, ανασηκώνουμε την κρέπα και την γυρνάμε από την άλλη πλευρά για 1′ ακόμα.

Τρώμε με ό,τι γέμιση θέλουμε, από βίγκαν μερέντα..

..μέχρι βίγκαν τυρί! Εμείς τις φάγαμε αλμυρές (κι αμαρτωλές)!

Καλή επιτυχία!

Η αρχική συνταγή, που έχει επιπλέον ζάχαρη και βανίλια και γίνεται βάφλα, είναι από εδώ.

Horchata vegana

Η ορτσάτα είναι ένα δροσιστικό ρόφημα από ρύζι (ή άλλους σπόρους/καρπούς) και κανέλα, δημοφιλές στην Ισπανία και σε χώρες της Λατινικής Αμερικής.

1 κούπα ρύζι

4 κούπες ζεστό νερό

→ βάζουμε το ρύζι στο νερό και το αφήνουμε 2 ώρες να μουλιάσει. Έπειτα τα χτυπάμε στο μπλέντερ, ώστε το ρύζι να θρυμματιστεί. Το ξαναφήνουμε να μουλιάσει κι άλλο, για τουλάχιστον 3-4 ώρες ακόμη.

Προσθέτουμε στο μπλέντερ με το ρύζι και το νερό

1 κ.γ. κανέλα

1 κούπα γάλα σόγιας ή αμυγδάλου

λίγη βανίλια

(έβαλα γάλα σόγιας με γεύση βανίλια)

→ Τα χτυπάμε όλα μαζί πολύ καλά.

Σουρώνουμε το μείγμα με λεπτό σουρωτήρι ή τουλπάνι.

Σερβίρουμε σε ποτήρια με παγάκια και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Καλή επιτυχία!