Tag Archives: ψωμί

Μπρουσκέτα

24 Oct

6 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο ή και φρέσκο, έβαλα μπαγκέτα)

1-2 τομάτες

1 μικρό κρεμμύδι

2-3 σκ. σκόρδο

ελαιόλαδο

2-3 κ.σ. πέστο από σπανάκι

→ Σε ένα μπωλάκι κόβουμε την τομάτα σε μικρά κυβάκια και την ανακατεύουμε με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Βάζουμε λάδι και αλάτι και αφήνουμε στο ψυγείο.

Ψήνουμε το ψωμί στο γκριλ ή σε τηγάνι μερικά λεπτά μέχρι να καψαλιστεί και να ξεροψηθεί. Αν θέλουμε το αλείφουμε με λίγο λάδι πρώτα.

Βγάζουμε το ψωμί απ’ τη φωτιά, κι έτσι όπως είναι ζεστό και τραγανισμένο ξύνουμε πάνω του το σκόρδο. Για να το κάνουμε αυτό είναι απαραίτητο το ψωμί να μην είναι πια μαλακό. Ξύνουμε περίπου 1 σκελίδα σκόρδο ανά 2 ή 3 φέτες ψωμί.

Έπειτα απλώνουμε σε κάθε φέτα περίπου 1 κουταλάκι πέστο από σπανάκι ή και άλλο πέστο που μας αρέσει (όλα τα πέστο είναι μαζεμένα εδώ).

Παίρνουμε το μπωλ με τις τομάτες απ’ το ψυγείο και ρίχνουμε πάνω σε κάθε φέτα 1 γεμάτη κουταλιά τουλάχιστον.

Σερβίρουμε σε πιάτο/πιατέλα με φρέσκα φύλλα ρόκας ή βασιλικού και ρίχνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο από πάνω.

Δεν υπάρχει πιο ωραίο ορεκτικό!

Καλή επιτυχία!

Advertisement

Σάντουιτς για το σχολείο

11 Sep

Το κλασσικό καπνιστό σάντουιτς, στη βίγκαν & kids-friendly εκδοχή του.

3 φέτες ψωμί ολικής ή σίκαλης

1 φύλλο μαρούλι

1 μικρή τομάτα

1 κ.γ. μουστάρδα (mild)

φέτες καπνιστό τόφου ή καπνιστό σέηταν

1-2 πίκλες (αγγουράκια) ή μερικές φέτες αγγούρι φρέσκο

1-2  κ.σ. μαγιονέζα (επιλογή από #1, #2, #3)

→ Και βάζουμε: ψωμί-μουστάρδα-πίκλες-καπνιστό-μαρούλι-έξτρα ψωμί*-τομάτα-μαγιονέζα-ψωμί.

*Για να κάνουμε το σάντουιτς ακόμα πιο ζουμερό και χορταστικό κάνουμε κι ένα “moist-maker” :): παίρνουμε την τρίτη φέτα ψωμί, κόβουμε την κόρα, κρατάμε δηλαδή μόνο μια φέτα-ψίχα και την μουσκεύουμε στο εξής μείγμα:

1 κ.σ. κέτσαπ

1 κ.σ. μπαλσάμικο

1 κ.σ. ταμάρι

1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

και 1 κ.σ. νερό.

Τα ανακατεύουμε όλα και μουσκεύουμε την φέτα-ψίχα. Αυτή τη φέτα τη βάζουμε στη μέση του σάντουιτς, ανάμεσα από τα άλλα υλικά. Επίσης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια σάλτσα μπάρμπεκιου ή κάποια gravy για το “moist-maker”.

Αν δε βρούμε καπνιστό τόφου ή σέηταν, μπορούμε να αντικαταστήσουμε με φυσικό τόφου το οποίο θα κάνουμε μαριναρισμένο. Ειδάλλως, αν θέλουμε να κάνουμε το σάντουιτς χωρίς σόγια, μπορούμε να μαρινάρουμε μανιτάρια με έξτρα καπνιστή πάπρικα και να βάλουμε τη μαγιονέζα από φασόλια (του πάει πολύ).

Καλή επιτυχία!

Σκορδαλιά #1

15 Jul

..με ψίχα ψωμιού! Θα χρειαστούμε:

8-9 φέτες ψωμί ξεραμένες

4 σκ. σκόρδο (μεσαίες προς μεγάλες)

3 κ.σ. ξύδι

1 κ.σ. λεμόνι

½ κ.γ. αλάτι

~½ κούπα νερό

λάδι (όσο τραβήξει)

→ Βάζουμε το ψωμί σε νερό να φουσκώσει και να μαλακώσει.

Καθαρίζουμε τα σκόρδα, και τα βάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά στο μούλτι. Προσθέτουμε και το μουλιασμένο ψωμί αφού το στύψουμε καλά και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει κρέμα.

Σερβίρουμε με έξτρα λάδι και ψωμί για βούτα!

Καλή όρεξη!