Γαλακτομπούρεκο

Φύλλο:

250 gr φύλλο κρούστας

2 κ.σ. μαργαρίνη

Κρέμα:

750 ml φρέσκο γάλα αμυγδάλου/φουντουκιού

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

½ κούπα ζάχαρη

λίγη βανίλια

1 κ.σ. μαργαρίνη

Σιρόπι:

¾ κούπας νερό

1 κούπα ζάχαρη

½ λεμόνι (χυμό και ξύσμα)

1-2 πρέζες κανέλα

→ Πρώτα φτιάχνουμε την κρέμα: βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει και αποσύρουμε.

Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει κι ετοιμάζουμε το φύλλο.

Εγώ για φύλλο χρησιμοποίησα φύλλα για στρούντελ (είναι λίγο πιο χοντρά έχω την εντύπωση), τα οποία είναι τετράγωνα.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ένα μπρίκι.

Παίρνουμε ένα μεσαίο ταψάκι στρογγυλό και το αλείφουμε με λίγη μαργαρίνη.

Έπειτα στρώνουμε τα μισά φύλλα στο ταψί, αλείφοντάς τα με τη λιωμένη μαργαρίνη κάθε φορά (έβαλα 5 φύλλα κάτω).

Έπειτα ρίχνουμε μέσα την κρέμα που έχει κρυώσει αρκετά.

Σκεπάζουμε με τα άλλα μισά φύλλα, αλειμμένα με τη λιωμένη μαργαρίνη (έβαλα 3 φύλλα πάνω).

Κλείνουμε τα φύλλα γύρω γύρω και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180° για 40′.

Βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί μέχρι να φτιάξουμε το σιρόπι.

Για να φτιάξουμε το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 5-10′.

Έπειτα κόβουμε το γαλακτομπούρεκο μέσα στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι ζεστό.

Αφήνουμε το γλυκό να δέσει και να κρυώσει μερικές ώρες.

Τρώμε!

Advertisement